🍽️ Almoços
Repolho salteado com frango
Prato rápido e caseiro: tiras de peito de frango douradas combinam com repolho e cenoura salteados em fogo alto, resultando em uma refeição leve, saborosa e pronta em poucos minutos — perfeita para um almoço do dia a dia.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango em tiras
- 1/2 repolho (cerca de 500 g) fatiado fino
- 1 cenoura média em tiras
- 1 cebola média fatiada
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 2 colheres (sopa) de óleo (vegetal ou de sua preferência)
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
- 1
Organize a bancada: fatie fino o repolho, corte a cenoura em tiras (julienne), fatie a cebola e pique o alho. Seque as tiras de frango com papel-toalha e tempere com sal e pimenta.
- 2
Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione 1 colher (sopa) de óleo e, quando estiver bem quente, coloque o frango em uma única camada. Deixe dourar sem mexer por 2–3 minutos, mexa e cozinhe mais 1–2 minutos até as tiras estarem douradas e cozidas por dentro. Retire o frango para um prato e reserve.
- 3
Na mesma frigideira, adicione a outra colher (sopa) de óleo se necessário. Reduza para fogo médio, junte a cebola e o alho e refogue por 1–2 minutos até a cebola ficar translúcida e o alho perfumar, tomando cuidado para não queimar.
- 4
Aumente o fogo para alto, acrescente a cenoura e o repolho fatiado. Salteie por 3–5 minutos, mexendo frequentemente, até que os legumes estejam macios porém ainda com textura (al dente). Evite cobrir a panela para que a água liberada evapore e os legumes mantenham leve crocância.
- 5
Volte o frango para a frigideira, regue com o molho de soja se for usar e misture rapidamente para incorporar. Cozinhe por mais 1 minuto apenas para aquecer tudo por igual. Prove e ajuste o sal e a pimenta.
- 6
Desligue o fogo, salpique cheiro-verde picado, deixe descansar 1 minuto e sirva em seguida. Sugestão de acompanhamento: arroz branco ou integral e uma salada verde simples.
Dica para ficar ainda melhor
Corte os ingredientes finos e trabalhe em fogo alto para obter legumes crocantes e frango dourado. Não amontoe a frigideira — se necessário, cozinhe em duas levas para garantir boa caramelização. O molho de soja é opcional e fornece umami; ajuste o sal apenas depois de adicioná‑lo.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Repolho salteado com frango. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
