🍽️ Almoços
Macarrão de Uma Panela Só com Carne Moída e Cheddar
Macarrão prático e cremoso preparado todo em uma panela: massa curta cozinha no molho junto com carne moída temperada e, ao final, ganha o sabor marcante do cheddar derretido. Pronto em cerca de 30 minutos, rende 3–4 porções e pede pouca louça.
Ingredientes
- 250 g de macarrão curto (penne, fusilli ou mezze penne)
- 450 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara (240 ml) de molho de tomate
- 800 ml de caldo de carne quente (ou água + 1 cubo de caldo dissolvido) — ajuste conforme o tipo de massa
- 150 g de cheddar ralado
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- 1 colher de chá de molho inglês (opcional)
- 1 colher de chá de açúcar mascavo (opcional, para reduzir acidez)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Aqueça uma panela grande ou caçarola de fundo grosso em fogo médio e adicione o azeite. Quando estiver quente, junte a cebola picada e refogue por 3–4 minutos, até ficar translúcida.
- 2
Acrescente o alho picado e refogue por mais 30 segundos, tomando cuidado para não queimar.
- 3
Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio-alto, quebrando os pedaços com a colher, até que a carne esteja bem dourada (cerca de 6–8 minutos). Se houver muita gordura, retire o excesso com uma colher.
- 4
Incorpore o molho de tomate à carne já dourada. Se for usar, acrescente o molho inglês e o açúcar mascavo para equilibrar a acidez. Misture bem e deixe aquecer por 1 minuto.
- 5
Distribua o macarrão cru sobre a mistura de carne, mexendo para que a massa fique envolvida pelo molho.
- 6
Despeje o caldo de carne quente cobrindo o macarrão (comece com os 800 ml indicados). Mexa uma vez para distribuir e aumente o fogo até levantar fervura.
- 7
Quando começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe parcialmente a panela (deixe uma fresta) e cozinhe por 8–12 minutos, mexendo a cada 2–3 minutos para evitar que o macarrão grude. O tempo exato depende do formato e da marca do macarrão — verifique o ponto a partir dos 8 minutos.
- 8
Se, ao verificar o cozimento, ainda houver muito líquido mas o macarrão estiver no ponto, aumente o fogo por 1–2 minutos sem tampa para reduzir o molho. Se faltar líquido e a massa ainda estiver dura, acrescente mais caldo quente aos poucos.
- 9
Quando o macarrão estiver al dente e o molho encorpado, desligue o fogo. Aos poucos, junte o cheddar ralado e mexa vigorosamente até que o queijo derreta e o molho fique cremoso. Prove e ajuste o sal e a pimenta.
- 10
Finalize com salsinha picada a gosto e sirva imediatamente. Se preferir, polvilhe um pouco mais de cheddar por cima ou leve a panela ao grill por 2–3 minutos (se a panela for própria para forno) para gratinar levemente.
Dica para ficar ainda melhor
Use sempre caldo quente para não interromper o cozimento; ao reaquecer, acrescente um fio de água ou caldo e aqueça em fogo baixo mexendo para recuperar a cremosidade do queijo. Para uma textura mais suave, misture cheddar com muçarela.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Macarrão de Uma Panela Só com Carne Moída e Cheddar. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
