🍽️ Almoços
Macarrão com Creme de Batata, Bacon e Mussarela (na panela)
Macarrão envolto em um molho cremoso de batata e requeijão, com bacon crocante e mussarela derretida por cima — preparo todo feito na panela para um almoço rápido, econômico e com pouca louça.
Ingredientes
- 300 g de macarrão curto (penne, fusilli ou conchinha)
- 3 batatas médias (aprox. 450 g) descascadas e cortadas em cubos
- 200 g de bacon em cubos
- 1 caixinha de requeijão (200 g)
- 1/2 xícara (120 ml) da água do cozimento das batatas (reserve)
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola pequena picada
- 100 g de mussarela fatiada ou ralada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto (opcional, 1 pitada)
- Salsinha picada para finalizar
- Água para cozinhar macarrão e batata
Modo de preparo
- 1
Cozinhe as batatas: coloque os cubos de batata em uma panela com água e sal. Cozinhe até ficarem bem macias, cerca de 12–15 minutos. Reserve 1/2 xícara (120 ml) da água do cozimento e escorra as batatas.
- 2
Faça o creme de batata: transfira as batatas cozidas para um liquidificador ou use um mixer de imersão. Acrescente o requeijão e 1/2 xícara (120 ml) da água do cozimento; bata até obter um creme homogêneo. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Se necessário, ajuste a textura com mais água do cozimento aos poucos.
- 3
Cozinhe o macarrão: enquanto prepara o creme, ferva uma panela grande com água e sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente (siga o tempo indicado na embalagem). Reserve 1 concha da água do cozimento do macarrão e escorra o restante.
- 4
Frite o bacon: em uma panela grande que possa acomodar o macarrão, aqueça em fogo médio e frite o bacon em cubos até ficar dourado e crocante, cerca de 8–10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Reserve parte do bacon: com uma escumadeira, retire aproximadamente 2/3 do bacon e deixe 1/3 na panela para aromatizar o molho. Se estiver muito gorduroso, escorra o bacon reservado sobre papel absorvente.
- 6
Refogue cebola e alho: na gordura que ficou na panela com o bacon, acrescente a cebola picada e refogue em fogo médio até ficar translúcida, cerca de 3 minutos. Junte o alho picado e refogue por mais 30–40 segundos, tomando cuidado para não queimar.
- 7
Junte o creme de batata: reduza o fogo para baixo e adicione o creme de batata na panela. Mexa até incorporar bem com a base de bacon e cebola. Prove e corrija o sal e a pimenta.
- 8
Ajuste a cremosidade: se o molho estiver muito espesso, acrescente um pouco da água do cozimento das batatas ou do macarrão, 1 colher de sopa por vez, até atingir a consistência desejada — deve cobrir o macarrão sem ficar aguado.
- 9
Misture o macarrão: coloque o macarrão escorrido na panela e envolva bem no molho, mexendo com cuidado para que toda a massa fique coberta pelo creme.
- 10
Finalize com mussarela e bacon: distribua as fatias ou a mussarela ralada por cima do macarrão e polvilhe o bacon reservado. Tampe a panela por 2–3 minutos em fogo bem baixo, só até o queijo derreter.
- 11
Servir: solte o macarrão com uma colher, salpique salsinha picada e sirva imediatamente, enquanto o queijo está cremoso e o bacon crocante.
- 12
Limpeza e sobra: se sobrar molho sem o queijo e o bacon, guarde em recipiente fechado por até 1 mês no freezer; para reutilizar, aqueça em fogo baixo e ajuste a textura com um pouco de leite ou água.
Dica para ficar ainda melhor
Para uma versão mais leve, substitua metade do requeijão por iogurte natural integral e adicione-o ao final, sem ferver, para evitar talhar. Acrescente legumes como ervilhas, milho ou brócolis picado ao juntar o macarrão para tornar o prato mais nutritivo. Se quiser menos gordura, use peito de peru defumado em cubos no lugar do bacon ou escorra o bacon frito sobre papel absorvente antes de misturar.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Macarrão com Creme de Batata, Bacon e Mussarela (na panela). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
