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Creme de Milho Simples de Liquidificador
Creme de milho cremoso e rápido, preparado com milho de latinha e leite no liquidificador. Fica pronto em meia hora e serve como acompanhamento para carnes, molho para massas ou recheio de tortas salgadas.
Ingredientes
- 2 latas de milho verde (200–250 g cada), escorridas
- 1 xícara (240 ml) de leite (integral ou conforme preferência)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g) ou 1/2 xícara (120 g) de requeijão cremoso (opcional, para versão mais densa)
- 1 colher de sopa de manteiga ou 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de amido de milho (Maizena), dissolvida em 2 colheres de sopa de leite frio — opcional, para firmar
- Sal a gosto (comece com 1/2 colher de chá)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Queijo ralado para polvilhar e gratinar (opcional)
- Cebolinha ou salsinha picada para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Prepare o milho: escorra bem as latas de milho. Se quiser um contraste de textura, reserve 1 colher de sopa de grãos inteiros para acrescentar ao final.
- 2
Bata no liquidificador: coloque o milho escorrido e 1 xícara de leite no copo do liquidificador. Bata em velocidade alta por 1 a 2 minutos, até obter um purê homogêneo. Se o liquidificador for pequeno, bata em duas etapas para evitar transbordamento.
- 3
Coe se desejar textura mais lisa: passe a mistura por uma peneira fina, empurrando com uma colher ou espátula para separar as fibras mais grossas. Esse passo é opcional, mas deixa o creme mais aveludado.
- 4
Dissolva o amido (opcional): em um recipiente pequeno, misture 1 colher de sopa de amido de milho com 2 colheres de sopa de leite frio até ficar sem grumos. Reserve.
- 5
Aqueça a panela: leve uma panela média ao fogo baixo e derreta a manteiga (ou aqueça o óleo). Despeje o purê de milho na panela e mexa constantemente com uma espátula ou colher de silicone.
- 6
Cozinhe e engrosse: mantendo o fogo baixo, cozinhe o creme mexendo sem parar por cerca de 5 a 8 minutos. Se usar o amido dissolvido, adicione-o aos poucos e continue mexendo até o creme engrossar ao ponto de ficar um pouco mais fluido que um purê quente.
- 7
Finalização com creme: desligue o fogo e acrescente o creme de leite ou o requeijão, mexendo até incorporar e deixar o creme macio. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se reservou grãos, misture-os agora.
- 8
Ajustes e serviço: prove e corrija o tempero. Sirva o creme de milho quente como acompanhamento de carnes, frango ou peixe, ou use como molho para massas. Para gratinar, transfira o creme para um refratário, polvilhe queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 5–8 minutos até dourar.
- 9
Armazenamento e reaquecimento: conserve na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias. Ao reaquecer, aqueça em fogo baixo mexendo e junte um pouco de leite se necessário para ajustar a consistência.
Dica para ficar ainda melhor
Para evitar empelotamento mantenha o fogo baixo enquanto cozinha e mexa sem interrupção. Se o creme empelotar, passe por uma peneira fina ou bata com um mixer de imersão. Para tornar a versão vegana, troque a manteiga por azeite e o creme de leite por creme de castanhas ou leite de coco; reduza levemente a quantidade de líquido para manter a cremosidade.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Creme de Milho Simples de Liquidificador. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
