🍽️ Almoços
Arroz com Frango Delicioso
Arroz com frango suculento e caseiro, com frango dourado, legumes que dão cor e arroz soltinho. Receita prática, organizada em etapas fáceis de seguir para um almoço saboroso para a família.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz branco (cru)
- 700 g de frango em pedaços pequenos (coxas/sobrecoxas desossadas ou peito em cubos)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate médio picado
- 1/2 cenoura média em cubinhos
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas (frescas ou congeladas)
- 1 colher (chá) de páprica doce (ou colorau)
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal ou azeite
- 4 xícaras (chá) de água quente (aproximadamente)
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
- 1
Separe e meça todos os ingredientes (mise en place). Pique a cebola, amasse o alho, corte o tomate e a cenoura em cubinhos; mantenha a água aquecida em uma chaleira ou panela.
- 2
Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e a páprica. Misture bem para que os temperos envolvam todos os pedaços.
- 3
Aqueça uma panela larga em fogo médio-alto e acrescente 1 colher (sopa) do óleo. Dore parte do frango sem aglomerar a panela — faça em duas etapas se necessário — até ganhar cor nas bordas. Retire e reserve em um prato. Repita com o restante do frango, acrescentando o óleo restante se precisar.
- 4
Na mesma panela, com os sucos que ficaram no fundo, reduza para fogo médio e junte a cebola. Refogue até ficar translúcida, cerca de 3–4 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 30 segundos, cuidando para não queimar.
- 5
Adicione o tomate picado e a cenoura em cubos. Cozinhe por 2–3 minutos, mexendo, até o tomate começar a se desmanchar e a cenoura ficar levemente macia. Se o fundo estiver muito seco, pingue um pouco de água quente para soltar os sabores.
- 6
Volte o frango reservado para a panela e misture aos legumes. Acrescente o arroz cru e mexa por cerca de 1 minuto para que os grãos fiquem envolvidos pelo tempero e absorvam os sabores.
- 7
Despeje a água quente, prove e ajuste o sal. Aumente o fogo até ferver, então reduza para fogo médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15–18 minutos, ou até que a água tenha sido absorvida e o arroz esteja macio. Se necessário, aumente um pouco o tempo, observando o ponto e evitando mexer demais.
- 8
Quando o líquido secar e o arroz estiver cozido, desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos para o arroz assentar e os sabores se acomodarem.
- 9
Solte o arroz com um garfo, incorpore as ervilhas (se forem congeladas não precisa descongelar) e finalize com o cheiro-verde picado. Sirva em seguida.
- 10
Caso o arroz esteja seco antes do frango ficar macio ou vice-versa, ajuste com pequenas colheradas de água quente durante o cozimento e mantenha temperatura baixa para que tudo cozinhe uniformemente.
Dica para ficar ainda melhor
Doure o frango em etapas para não juntar água e garantir sabor; use água quente para não interromper a fervura; deixe descansar tampado por 5 minutos antes de servir para arroz mais soltinho. Sobras se conservam 2 dias na geladeira — aqueça com umas gotas de água para recuperar a textura.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Arroz com Frango Delicioso. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
