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Arroz Misto Caseiro — Frango, Ovos e Legumes Soltinhos
Arroz misto cremoso e soltinho com tirinhas de peito de frango douradas, ovos macios e legumes coloridos. Rápido de fazer, rende bem para o almoço da família e aproveita arroz já cozido.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de arroz branco já cozido e frio
- 300 g de peito de frango cortado em tiras finas
- 2 ovos grandes
- 1 cenoura média cortada em tirinhas (cerca de 120 g)
- 1 xícara (chá) de vagem picada (cerca de 120–150 g)
- 1 cebola pequena picada (ou 1/2 cebola grande)
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal (ou azeite de oliva)
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1/2 colher (chá) de pimenta‑do‑reino moída
- Sal a gosto (comece com 1/2 colher de chá)
- Cebolinha verde picada a gosto (2 colheres de sopa)
- 1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
Modo de preparo
- 1
Tempere o frango: em uma tigela, misture as tirinhas de peito de frango com 1/2 colher (chá) de pimenta‑do‑reino, 1 colher (chá) de páprica doce e cerca de 1/4 colher (chá) de sal. Mexa bem e reserve por 5 minutos para pegar sabor.
- 2
Faça os ovos mexidos: bata levemente os ovos com uma pitada de sal. Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo médio, coloque 1 colher (sopa) de óleo e despeje os ovos. Mexa suavemente até ficarem cozidos, porém ainda macios. Retire os ovos da frigideira e reserve.
- 3
Doure o frango: na mesma frigideira, aqueça mais 1 colher (sopa) de óleo em fogo médio‑alto. Acrescente as tirinhas de frango em uma camada única e deixe dourar sem mexer nos primeiros 2 minutos; depois mexa até que estejam cozidas e com leve caramelização, cerca de 4–5 minutos no total. Retire e reserve junto com os ovos.
- 4
Refogue cebola e alho: reduza o fogo para médio, adicione a colher de óleo restante e refogue a cebola picada por 2–3 minutos até ficar translúcida. Junte o alho picado e refogue por mais 30 segundos, tomando cuidado para não queimar.
- 5
Cozinhe os legumes: acrescente a cenoura em tirinhas e a vagem picada. Refogue, mexendo de vez em quando, por 4–6 minutos até que os legumes fiquem macios, porém ainda levemente crocantes.
- 6
Incorpore o arroz: aumente um pouco o fogo, acrescente as 3 xícaras de arroz cozido e frio à frigideira. Quebre eventuais torrões com a espátula e misture delicadamente para que os grãos fiquem soltinhos, cerca de 2 minutos.
- 7
Tempere e finalize os sabores: regue com 2 colheres (sopa) de molho de soja e coloque 1 colher (sopa) de manteiga. Mexa bem para envolver o arroz e distribuir o tempero. Prove e ajuste o sal com parcimônia (o shoyu já tem sal).
- 8
Junte frango e ovos: devolva o frango dourado e os ovos mexidos à frigideira. Misture cuidadosamente para que os ovos fiquem em pedaços macios e o frango bem distribuído. Cozinhe mais 1–2 minutos só para aquecer tudo uniformemente.
- 9
Ajustes finais e ervas: se desejar, acrescente uma pitada de pimenta calabresa e mais 1/4 colher (chá) de pimenta‑do‑reino. Desligue o fogo e salpique a cebolinha picada por cima. Misture levemente.
- 10
Servir: transfira o arroz misto para uma travessa ou sirva direto da frigideira. Sirva quente, acompanhado de salada verde ou legumes grelhados, se desejar.
Dica para ficar ainda melhor
Use arroz do dia anterior e bem frio para que os grãos fiquem soltinhos; corte os legumes em tiras uniformes para cozimento parelho. Se sobrar, conserve na geladeira e, ao reaquecer, junte uma colher de sopa de água ou óleo e mexa em fogo médio para devolver a maciez.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Arroz Misto Caseiro — Frango, Ovos e Legumes Soltinhos. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
