🍽️ Almoços
Almôndegas Assadas no Forno
Almôndegas assadas suculentas, preparadas com carne moída temperada na medida certa e finalizadas em molho de tomate. Uma opção prática e menos gordurosa para o almoço, que rende porções versáteis para servir com arroz, purê ou macarrão.
Ingredientes
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 ovo grande
- 1/2 cebola média bem picada (cerca de 60 g)
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (chá) de sal (ajuste a gosto)
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 300–350 ml de molho de tomate caseiro ou de boa qualidade
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo para untar a assadeira (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média-alta). Unte levemente uma assadeira média com azeite ou óleo e reserve.
- 2
Em uma tigela grande, coloque a carne moída. Acrescente o ovo, a cebola picada, o alho amassado, o cheiro-verde, a farinha de rosca, o sal e a pimenta-do-reino.
- 3
Misture os ingredientes com as mãos ou com uma colher grande até que fiquem homogêneos. Trabalhe a mistura o mínimo necessário — mexer demais deixa a carne compacta e dura.
- 4
Se a mistura ficar muito úmida e difícil de modelar, adicione 1 colher (sopa) extra de farinha de rosca e misture levemente. Se ficar muito seca, um fio de água ou leite pode ajudar (uma colher de sopa por vez).
- 5
Modele bolinhas com aproximadamente 30–35 g cada (tamanho de uma noz grande) para obter 12–16 almôndegas. Procure manter o mesmo tamanho para que as almôndegas assem por igual.
- 6
Disponha as almôndegas na assadeira, com espaço entre elas para que o ar circule. Se preferir, incline a forma e retire o excesso de líquido que se formar antes de cobrir com o molho.
- 7
Cubra as almôndegas com o molho de tomate, espalhando-o por cima até cobri-las parcialmente — cerca de 300–350 ml deve ser suficiente. O molho ajuda a manter a umidade e dá sabor.
- 8
Leve ao forno preaquecido e asse por 25–30 minutos, até que as almôndegas estejam firmes ao toque e o molho borbulhe nas bordas. Se quiser uma leve dourada na superfície, aumente para a função grill/forno forte nos últimos 3–5 minutos, observando para não queimar.
- 9
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Isso ajuda a redistribuir os sucos e facilita o corte, se for servir com massa ou purê.
- 10
Sirva quente, acompanhado de arroz branco, purê de batata, macarrão ou uma salada verde. Aproveite as sobras em sanduíches ou congeladas em porções individuais.
Dica para ficar ainda melhor
Para almôndegas mais firmes, leve a mistura à geladeira por 15 minutos antes de modelar. Não trabalhe demais a carne ao misturar — use movimentos leves até incorporar os ingredientes. Conserve sobras na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses em embalagem bem fechada; ao reaquecer, aqueça lentamente em panela com um pouco de molho para recuperar a suculência.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Almôndegas Assadas no Forno. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
