🍽️ Almoços
Arroz com Frango Caseiro
Arroz com frango suculento, refogado com cebola, alho, tomate e legumes — simples de preparar e com sabor caseiro equilibrado. Ideal para o almoço em família, rende bem e pode ser ajustado conforme o fogão e a panela.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz (cru), lavado e escorrido
- 700 g de frango em pedaços pequenos (peito, coxa ou sobrecoxa, com ou sem osso)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados ou picados
- 1 tomate médio picado
- 1/2 cenoura cortada em cubinhos (cerca de 80 g)
- 1/2 xícara (chá) de milho-verde escorrido
- 1 colher (chá) de páprica (doce ou defumada, conforme preferir)
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal (ou azeite)
- 4 xícaras (chá) de água quente (aproximadamente)
- Sal a gosto (comece com 1 colher (chá) e ajuste)
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado para finalizar
Modo de preparo
- 1
Organize os ingredientes e deixe a água aquecida em uma chaleira ou panela. Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e a páprica, esfregando bem para que o tempero envolva os pedaços.
- 2
Aqueça uma panela média com 2 colheres (sopa) de óleo em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, doure o frango em etapas para não juntar muita água: faça isso por 4 a 6 minutos por etapa, até obter cor dourada por fora. Retire os pedaços dourados e reserve em um prato.
- 3
Na mesma panela, reduza para fogo médio e, se necessário, acrescente uma colher de óleo. Junte a cebola e refogue por 3 a 4 minutos até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos, tomando cuidado para não queimar.
- 4
Acrescente o tomate picado, a cenoura em cubinhos e o milho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 a 4 minutos até os legumes começarem a amolecer e formarem uma base aromática.
- 5
Volte o frango reservado para a panela e misture com os legumes. Acrescente o arroz escorrido e mexa por cerca de 1 minuto para que os grãos absorvam os sabores e fiquem levemente brilhantes.
- 6
Despeje as 4 xícaras (chá) de água quente sobre a mistura, mexa para distribuir, prove e ajuste o sal. Aumente o fogo até levantar fervura.
- 7
Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 a 18 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido praticamente absorvido. Evite mexer durante o cozimento para não quebrar os grãos.
- 8
Desligue o fogo, mantenha a panela tampada e deixe descansar por 5 minutos para que o arroz termine de assentar e os sabores se estabilizem.
- 9
Destampe, solte o arroz com um garfo, corrija o sal e a pimenta se necessário e finalize com cheiro-verde picado. Sirva imediatamente.
Dica para ficar ainda melhor
Para arroz soltinho, respeite o repouso após desligar o fogo. Se houver sobra de líquido antes do arroz ficar macio, cozinhe destampado por alguns minutos até ajustar a textura; se secar antes do ponto, acrescente um pouco de água quente aos poucos. Dourar o frango em etapas evita que a panela solte água e garante mais sabor.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Arroz com Frango Caseiro. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
