🍽️ Almoços
Asinha de frango assada com mel e soja
Asinhas assadas até ficarem douradas por fora e suculentas por dentro. Marinada simples com alho, limão, molho de soja, mel, páprica e mostarda; assadas em forno quente com acabamento descoberto para ficar crocante.
Ingredientes
- 1,2 kg de asinhas de frango (separadas em ponta e meio, se preferir)
- 4 dentes de alho picados ou amassados
- Suco de 1 limão (cerca de 2 colheres de sopa)
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de mostarda (tipo Dijon ou mostarda amarela)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal ou azeite (opcional, ajuda a dourar)
- Sal a gosto (use com moderação por causa do molho de soja)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
- 1
Separe e meça todos os ingredientes antes de começar. Seque levemente as asinhas com papel-toalha para ajudar na formação da crosta.
- 2
Em uma tigela grande, misture o alho picado, o suco de limão, o molho de soja, o mel, a páprica defumada, a mostarda e o óleo (se for usar). Tempere com pimenta e vá acrescentando sal somente se necessário — lembre que o molho de soja já contém sal.
- 3
Coloque as asinhas na tigela com a marinada e mexa bem, envolvendo todas as peças. Cubra com filme plástico ou tampe e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Se puder, deixe até 2 horas para mais sabor.
- 4
Preaqueça o forno a 200 °C (funciona em forno convencional). Forre uma assadeira com papel-alumínio e, se tiver, use uma grade dentro da assadeira para permitir circulação de ar embaixo das asinhas — isso ajuda a dourar por igual.
- 5
Retire as asinhas da marinada e sacuda o excesso com uma colher ou escorredor; reserve o líquido que ficou na tigela. Disponha as asinhas em uma única camada na grade ou assadeira sem que fiquem amontoadas.
- 6
Leve ao forno preaquecido e asse por 20 minutos com a assadeira coberta com papel-alumínio (ou tampada) para cozinhar sem ressecar. Passados 20 minutos, vire as asinhas e remova a cobertura.
- 7
Pincele as asinhas com o molho reservado (ou, para maior segurança, coloque o líquido reservado em uma panela pequena e deixe ferver por 1–2 minutos para reduzir e eliminar qualquer contaminação; então pincele). Aumente a temperatura do forno para 220 °C ou use a função grill/broil nos últimos 5 minutos.
- 8
Asse descoberto por mais 15–20 minutos, virando na metade do tempo, até que as asinhas estejam bem douradas e com pontos levemente caramelizados. O tempo final varia conforme tamanho das peças e potência do forno — o interior deve estar cozido e suculento.
- 9
Retire do forno e deixe descansar 5 minutos antes de servir. Isso ajuda a estabilizar os sucos e melhora a textura ao cortar ou pegar as asinhas.
- 10
Opção airfryer: preaqueça a 200 °C e cozinhe por 18–25 minutos, mexendo ou sacudindo a cesta a cada 8–10 minutos. Use a mesma técnica de retirar excesso de marinada e, se quiser brilho, pincele com a marinada previamente fervida nos últimos 3–4 minutos.
Dica para ficar ainda melhor
Para asinhas ainda mais crocantes, seque bem a superfície antes de assar e use uma grade sobre a assadeira; ferver a marinada antes de pincelar concentra o sabor e elimina risco sanitário. Anote o tempo real usado no seu forno para repetir o ponto nas próximas vezes.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Asinha de frango assada com mel e soja. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
