Canudinhos Folhados Crocantes Recheados com Creme de Baunilha é uma opção para preparar em casa com ingredientes medidos e um modo de preparo organizado. A proposta é deixar cada etapa clara, desde a mistura inicial até o ponto de servir.
O tempo pode variar conforme a potência do forno ou fogão e o tamanho das porções. Separe os ingredientes antes de começar e acompanhe a textura indicada durante o preparo.
Tempo estimado: 1 hora e 15 minutos. Rendimento: 16 canudinhos.
Ingredientes
- 1 pacote de massa folhada (300 g)
- 500 ml de leite
- 3 gemas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de baunilha
- 1 gema adicional para pincelar
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
- Corte a massa folhada em tiras compridas e enrole em moldes metálicos de canudinho, sem deixar espaços.
- Pincele com a gema e asse a 200 °C até crescer e dourar; deixe esfriar e retire dos moldes.
- Misture leite frio, gemas, açúcar e amido numa panela.
- Cozinhe mexendo sempre até ficar um creme espesso; retire do fogo e acrescente baunilha.
- Cubra o creme com filme em contato e espere esfriar.
- Recheie os canudinhos pouco antes de servir e polvilhe açúcar de confeiteiro.
Dica para ficar ainda melhor
Asse os canudinhos até ficarem dourados de ponta a ponta e recheie somente depois de frios. O creme deve estar gelado e firme para não amolecer a massa antes de servir.
Observação: Massa folhada deve entrar no forno bem fria para formar camadas. Depois de assada, espere o vapor sair antes de armazenar; recheios úmidos amolecem a crosta.
Conclusão
Vale preparar canudinhos folhados crocantes recheados com creme de baunilha com calma para aproveitar a textura e o sabor de cada etapa. Sirva bem gelada, em porções individuais ou na própria travessa.
