🥪 Lanches
Torta Xtudo de Liquidificador
Torta salgada tipo 'xtudo' feita no liquidificador, com massa macia e recheio caprichado de calabresa, salsicha, presunto, muçarela, legumes e molho de tomate — prática para lanche ou refeição rápida.
Ingredientes
- 3 ovos (médios)
- 150 ml de leite integral
- 100 ml de óleo (mais 1 colher de sopa para refogar)
- 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox. 240 g)
- 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- 1 colher de chá de sal para a massa
- 1 cebola média (use metade na massa e metade no recheio)
- 2 dentes de alho (use 1 na massa e 1 no recheio)
- 200 g de linguiça calabresa defumada, sem pele e picada
- 4 salsichas cozidas, picadas (aprox. 200 g)
- 150 g de presunto em cubos ou tiras
- 200 g de muçarela ralada ou fatiada
- 1 tomate grande sem sementes, picado (aprox. 120 g)
- 1/2 pimentão (verde ou vermelho) picado
- 1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (aprox. 50 g)
- 1 lata de milho verde escorrida (aprox. 200 g)
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate (aprox. 120 ml)
- 50 g de queijo parmesão ralado para finalizar
- 1/2 colher de chá de sal para o recheio
- Óleo para untar a forma e polvilhar farinha de trigo
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma forma de furo central (ou forma redonda 22–24 cm) com óleo e polvilhe farinha de trigo; reserve.
- 2
Pique a cebola inteira: corte cada metade conforme indicado (uma metade para a massa e a outra para o recheio). Pique também os dentes de alho separadamente.
- 3
Prepare o recheio: em uma frigideira média aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio. Refogue a metade da cebola picada e 1 dente de alho picado por 1–2 minutos até murcharem.
- 4
Acrescente a linguiça calabresa picada e frite por 3–4 minutos até dourar levemente. Junte a salsicha picada e refogue mais 2 minutos.
- 5
Adicione o tomate picado, o pimentão, o milho e as azeitonas; misture e regue com o molho de tomate. Tempere com 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe por 3–4 minutos para reduzir um pouco o líquido. Ajuste o sal se necessário. Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- 6
No liquidificador coloque os 3 ovos, 150 ml de leite, 100 ml de óleo, 1/2 caixinha de creme de leite, a metade da cebola crua e 1 dente de alho cru (ou picado), e 1 colher de chá de sal para a massa. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 7
Com o liquidificador ligado, adicione a farinha de trigo e a maisena aos poucos até incorporar; pare de bater assim que a massa estiver lisa. Transfira para uma tigela e acrescente o fermento em pó, misturando delicadamente com uma espátula ou colher para não perder volume.
- 8
Monte a torta: despeje metade da massa na forma preparada formando uma camada uniforme.
- 9
Distribua metade do recheio por cima da massa e cubra com metade do presunto e metade da muçarela.
- 10
Despeje o restante da massa sobre o recheio com cuidado para não misturar demais. Espalhe o restante do recheio por cima e finalize com o presunto e a muçarela restantes. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
- 11
Leve ao forno preaquecido por 35–45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo (algumas migalhas úmidas do recheio são normais).
- 12
Retire do forno e deixe descansar por 10–15 minutos antes de desenformar. Sirva morna ou em temperatura ambiente, cortada em fatias para o lanche.
Dica para ficar ainda melhor
Para evitar que o recheio deixe a torta encharcada, deixe o recheio esfriar antes de montar. Se quiser, substitua a calabresa por peito de frango desfiado já temperado; asse em forma sem furo se preferir fatias mais largas.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Torta Xtudo de Liquidificador. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
