🥪 Lanches
Torta Portuguesa Super Recheada
Torta salgada com massa macia e recheio generoso de presunto, muçarela, tomates, ervilhas, azeitonas, cebola e ovos — finalizada com queijos gratinados e orégano. Ideal para lanche ou reunião informal.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos (em temperatura ambiente)
- Massa: 2½ xícaras (chá) de leite integral
- Massa: ½ xícara (chá) de óleo vegetal
- Massa: 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- Massa: 50 g de queijo parmesão ralado
- Massa: 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Massa: 1 colher (chá) de sal
- Recheio: 300 g de presunto em cubos pequenos
- Recheio: 300 g de muçarela em cubos pequenos
- Recheio: 2 tomates médios sem sementes, picados e escorridos
- Recheio: 1 cebola média fatiada finamente
- Recheio: 100 g de ervilhas (cozidas ou descongeladas e escorridas)
- Recheio: 100 g de azeitonas verdes fatiadas
- Recheio: 3 ovos cozidos, fatiados em rodelas
- Tempero: orégano a gosto
- Cobertura: 100 g de muçarela ralada
- Cobertura: 30 g de parmesão ralado
- Cobertura: orégano para polvilhar
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma travessa retangular média (aprox. 22 x 30 cm) com manteiga ou óleo e polvilhe farinha ou forre com papel manteiga.
- 2
Cozinhe os ovos para o recheio: coloque 3 ovos em uma panela com água fria, leve ao fogo até ferver e conte 9 a 10 minutos de fervura. Retire do fogo, coloque em água fria, descasque e fatie em rodelas. Reserve.
- 3
No liquidificador, bata os 3 ovos, o leite integral, o óleo, o sal e os 50 g de parmesão ralado até obter mistura homogênea.
- 4
Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, incorpore aos poucos as 2½ xícaras de farinha de trigo até a massa ficar lisa. Se necessário, pare o liquidificador e raspe as laterais.
- 5
Transfira a massa para uma tigela grande e, com uma espátula, misture delicadamente 1 colher (sopa) de fermento químico apenas até incorporar (não bater em excesso).
- 6
Despeje metade da massa na travessa preparada e espalhe com uma espátula para nivelar.
- 7
Em uma tigela, misture o presunto em cubos, a muçarela em cubos, os tomates picados já escorridos, as ervilhas e metade das azeitonas fatiadas. Tempere com um pouco de orégano (a gosto) e misture suavemente.
- 8
Distribua o recheio sobre a camada de massa na travessa, espalhando para ficar uniforme.
- 9
Por cima do recheio, disponha as fatias finas de cebola e as rodelas de ovo cozido, cobrindo toda a superfície.
- 10
Cubra cuidadosamente com o restante da massa, alisando a superfície com a espátula para selar as camadas.
- 11
Polvilhe por cima 100 g de muçarela ralada, 30 g de parmesão ralado, as azeitonas restantes e finalize com orégano a gosto.
- 12
Leve ao forno preaquecido na grade do meio por 40 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito saia limpo do centro.
- 13
Retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a firmar as camadas e evita que o recheio escorra ao fatiar.
Dica para ficar ainda melhor
Para evitar que o tomate solte água demais no recheio, retire as sementes e deixe os cubos sobre papel toalha antes de misturar. Se usar ervilhas congeladas, descongele e aperte levemente em pano ou papel para tirar o excesso de água. Sirva morna; a torta também pode ser reaquecida em forno baixo por 10 minutos.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Torta Portuguesa Super Recheada. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
