🥪 Lanches
Torta de Presunto e Queijo de Liquidificador
Torta salgada prática, com massa macia feita no liquidificador à base de batata e recheio cremoso de presunto, muçarela e tomate. Ideal para lanche, pique‑nique ou para servir em reuniões informais.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos médios
- Massa: 1½ xícara (chá) de leite integral (360 ml)
- Massa: ½ xícara (chá) de óleo vegetal (120 ml)
- Massa: 1 xícara (chá) de batata cozida, descascada e bem escorrida (≈150 g)
- Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (≈240 g)
- Massa: ¼ colher (chá) de sal
- Massa: 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó (≈10 g)
- Para untar: óleo ou manteiga e farinha de trigo para enfarinhar a forma
- Recheio: 250 g de presunto cozido ralado ou picado
- Recheio: 250 g de queijo muçarela ralado
- Recheio: 1 tomate médio, sem sementes, cortado em cubinhos e bem seco
- Tempero: 1 colher (chá) de orégano seco
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte e enfarinhe uma forma retangular de aproximadamente 30 x 22 cm ou use uma forma similar de borda baixa.
- 2
Cozinhe a batata em água fervente até ficar macia (cerca de 15–20 minutos). Escorra muito bem e deixe amornar; meça cerca de 150 g de batata já cozida e bem seca. Apertar a batata com papel toalha ajuda a remover o excesso de umidade.
- 3
No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e a batata cozida. Bata por cerca de 1 minuto, até obter mistura homogênea e sem pedaços visíveis de batata. Se o seu liquidificador for pequeno, transfira a mistura para uma tigela grande depois de bater.
- 4
Adicione a farinha de trigo e o sal à mistura líquida. Bata apenas até incorporar e formar uma massa lisa; não bata em excesso para não deixar a massa pesada. Se necessário, incorpore a farinha com um fouet na tigela.
- 5
Acrescente o fermento químico e misture delicadamente com uma espátula, mexendo de baixo para cima, apenas até distribuir o fermento na massa.
- 6
Prepare o recheio: corte o tomate, retire as sementes e coloque os cubinhos sobre papel toalha para absorver o excesso de líquido. Rale ou pique o presunto e rale a muçarela; misture levemente os ingredientes com metade do orégano.
- 7
Despeje aproximadamente metade da massa na forma já untada e enfarinhada, espalhando com uma espátula para formar uma camada uniforme.
- 8
Distribua o presunto, a muçarela e os cubos de tomate sobre a massa de maneira uniforme, cobrindo toda a superfície. Polvilhe metade do orégano sobre o recheio.
- 9
Cubra com o restante da massa, alise a superfície e polvilhe o orégano restante por cima.
- 10
Leve ao forno preaquecido por 40 a 45 minutos. A torta estará pronta quando a superfície estiver dourada e o centro firme. Faça o teste do palito em uma área com mais massa e menos queijo; o palito deve sair limpo ou com poucas migalhas, sem massa líquida.
- 11
Retire a torta do forno e deixe descansar na forma por 10–15 minutos antes de desenformar e cortar. Esse tempo de repouso ajuda a firmeza do recheio e facilita o corte em fatias limpas.
Dica para ficar ainda melhor
Certifique‑se de que a batata e o tomate estejam bem escorridos para evitar massa encharcada. Se quiser, substitua parte do leite por leite semidesnatado ou use queijo de sua preferência (como prato) mantendo quantidades similares. Conserve na geladeira por até 3 dias e aqueça em forno ou frigideira antes de servir.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Torta de Presunto e Queijo de Liquidificador. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
