🥪 Lanches
Torta de Frango Cremosa com Massa Fofinha
Torta salgada com massa leve de liquidificador e recheio generoso de frango desfiado envolvido em requeijão cremoso, milho e tomate. Fica dourada por fora e macia por dentro — ótima para lanchar, almoçar ou levar para festas.
Ingredientes
- Recheio: 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 200 g de requeijão cremoso (1 pote pequeno)
- 1/2 lata de milho-verde (escorrido)
- 2 tomates médios sem sementes e picados em cubinhos
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- Sal a gosto (aprox. 1 colher (chá))
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
Modo de preparo
- 1
Cozinhe e desfie o frango previamente (pode usar panela de pressão ou panela convencional). Reserve 500 g de carne desfiada e verifique se não há excesso de líquido.
- 2
Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo médio. Junte o frango desfiado e refogue rapidamente por 2 minutos para aquecer e soltar os aromas.
- 3
Acrescente os tomates picados e refogue por 3–4 minutos, até que comecem a amolecer. Se os tomates soltarem muito líquido, cozinhe até reduzir um pouco para não deixar o recheio aguado.
- 4
Misture o milho escorrido e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Mexa bem para distribuir os temperos.
- 5
Abaixe o fogo e incorpore 200 g de requeijão cremoso ao recheio. Mexa até que todo o frango esteja envolvido pelo requeijão e a mistura fique homogênea e úmida. Ajuste sal e pimenta se necessário. Desligue o fogo e deixe amornar.
- 6
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira retangular (aprox. 22 x 30 cm) com manteiga e polvilhe farinha de trigo, sacudindo o excesso.
- 7
No copo do liquidificador, coloque 3 ovos e bata por cerca de 20–30 segundos até homogeneizar.
- 8
Adicione 2 xícaras (480 ml) de leite integral e 1/2 xícara (120 ml) de óleo. Bata novamente até incorporar.
- 9
Acrescente uma pitada de sal (ou aproximadamente 1/2 colher (chá)) e, com o liquidificador em movimento, vá adicionando 2 e 1/2 xícaras (300 g) de farinha de trigo aos poucos. Bata somente até obter uma massa lisa e sem grumos — não bata em excesso.
- 10
Por fim, incorpore 1 colher (sopa) de fermento químico em pó rapidamente, usando a função pulsar do liquidificador ou mexendo com uma espátula até misturar.
- 11
Despeje cerca de metade da massa na assadeira untada, espalhando com uma espátula para cobrir o fundo de maneira uniforme.
- 12
Distribua o recheio de frango já morno sobre essa primeira camada de massa. Se desejar, salpique 150 g de queijo muçarela ralado sobre o recheio para uma camada extra de cremosidade.
- 13
Cubra com o restante da massa, espalhando com cuidado para não misturar demais com o recheio. Alise a superfície e, se quiser, polvilhe orégano a gosto.
- 14
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por 40–50 minutos. Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para que a massa cresça de maneira uniforme.
- 15
Para verificar o ponto, espete um palito na parte mais macia (longe do recheio). Se sair limpo ou com poucas migalhas, está pronta. Se necessário, deixe mais alguns minutos até dourar.
- 16
Retire do forno e deixe repousar por cerca de 10 minutos antes de desenformar e cortar em pedaços. Sirva ainda morna ou em temperatura ambiente.
Dica para ficar ainda melhor
Se o recheio estiver muito úmido por causa do tomate, escorra parte do líquido ao preparar; para acelerar o preparo use frango assado desfiado. Rende melhor e fica mais firme se a torta descansar 10 minutos antes de cortar.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Torta de Frango Cremosa com Massa Fofinha. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
