🥪 Lanches
Torta de Atum Super Recheada
Torta salgada de massa macia e recheio generoso de atum, tomates, milho, azeitonas e bastante muçarela. Prática para lanche, almoço leve ou para levar em piqueniques — fica úmida por dentro e dourada por fora.
Ingredientes
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite (480 ml)
- 1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 2 latas de atum sólido escorrido (aprox. 170 g cada)
- 2 tomates médios picados, sem sementes
- 1 cebola média picada
- 1 lata de milho-verde escorrido (200 g)
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (70–80 g)
- 200 g de muçarela ralada ou fatiada (para o recheio)
- cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
- pimenta-do-reino e sal a gosto
- 100 g de muçarela extra para cobertura
- 2 tomates em rodelas para decorar
- orégano a gosto
- manteiga ou óleo e farinha de trigo para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 24–26 cm ou uma forma retangular média com manteiga (ou óleo) e polvilhe farinha; reserve.
- 2
Prepare o recheio: coloque o atum escorrido em uma tigela e desfie com um garfo. Acrescente os tomates picados sem sementes, a cebola, o milho e as azeitonas picadas.
- 3
Tempere o recheio com cheiro-verde picado, orégano, pimenta-do-reino e ajuste o sal com cuidado (o atum e o queijo já são salgados). Misture delicadamente e reserve.
- 4
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o queijo parmesão e a colher de chá de sal até ficar homogêneo.
- 5
Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, adicione a farinha de trigo aos poucos até incorporar e formar uma massa lisa. Se necessário, pare e raspe as laterais com uma espátula.
- 6
Desligue o liquidificador, transfira a massa para uma tigela e incorpore o fermento químico com movimentos suaves, apenas para homogeneizar.
- 7
Despeje metade da massa na forma previamente untada e espalhe com uma espátula para nivelar.
- 8
Distribua todo o recheio de atum sobre a massa e cubra com os 200 g de muçarela ralada ou fatiada, cobrindo bem o recheio.
- 9
Cubra com o restante da massa, alise a superfície e finalize com os 100 g de muçarela por cima. Decore com rodelas de tomate e salpique orégano a gosto.
- 10
Leve ao forno preaquecido e asse por 35 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
- 11
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar e fatiar. Sirva morna ou em temperatura ambiente.
Dica para ficar ainda melhor
Para evitar que a torta fique aguada, escorra bem o atum e use tomates firmes sem excesso de suco; se quiser, passe os tomates em papel absorvente antes de montar. Teste o ponto com um palito no centro: se sair limpo, está pronta. A torta pode ser preparada em forma maior; ajuste o tempo de forno conforme a profundidade.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Torta de Atum Super Recheada. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
