🥧 Tortas Doces
Torta Belga Cremosa (Creme 4 Leites, Chocolate Branco e Farofa Crocante)
Sobremesa gelada sem forno, com creme aveludado feito com quatro leites, camadas de farofa crocante de biscoito ao leite e pedaços de chocolate branco. Fica firme e perfeita para servir bem gelada em reuniões ou almoço de domingo.
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 400 ml de leite integral
- 130 g de biscoito ao leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida
- 100 g de chocolate branco nobre, picado
- Chantilly batido em picos firmes a gosto (opcional)
Modo de preparo
- 1
Separe os ingredientes e unte levemente (ou forre com papel vegetal) o refratário médio (aprox. 20 × 20 cm) para facilitar o desenforme, se desejar.
- 2
Para começar o creme 4 leites, dissolva o amido de milho em 100 ml do leite integral, mexendo bem até não restarem grumos.
- 3
Na mesma panela, junte o restante do leite integral (300 ml), o leite condensado, o leite de coco, o leite em pó e o creme de leite. Misture com um batedor manual até obter uma mistura homogênea.
- 4
Leve a panela ao fogo médio-baixo e cozinhe o creme, mexendo constantemente para não queimar. Cozinhe por cerca de 8 a 12 minutos até que engrosse e fique com textura cremosa e lisa. Quando começar a borbulhar, mantenha no fogo por mais 1–2 minutos, sempre mexendo.
- 5
Retire do fogo, transfira o creme para um recipiente e cubra imediatamente com plástico filme encostado na superfície para evitar formação de película. Deixe esfriar até ficar morno.
- 6
Enquanto o creme esfria, prepare a farofa de biscoito: triture os biscoitos ao leite em um processador ou liquidificador até virar uma farinha grossa.
- 7
Misture a manteiga derretida à farinha de biscoito até obter uma farofa úmida e ligeiramente granulada. Reserve cerca de 2 a 3 colheres dessa farofa para a decoração final.
- 8
Pique o chocolate branco em pedaços médios e reserve. Se preferir pedaços menores, pique mais finamente, mas mantenha alguns pedaços maiores para contraste de textura.
- 9
Monte a torta: espalhe metade do creme 4 leites no fundo do refratário, alisando com uma espátula.
- 10
Distribua a maior parte da farofa de biscoito sobre o creme, formando uma camada uniforme.
- 11
Salpique parte do chocolate branco picado sobre a farofa, reservando uma porção para a cobertura.
- 12
Cubra delicadamente com o restante do creme, alisando a superfície com a espátula para nivelar.
- 13
Finalize com o chocolate branco reservado e a farofa guardada para decorar. Se desejar, faça bicos de chantilly nas laterais ou por cima antes de polvilhar a farofa e o chocolate.
- 14
Cubra a travessa com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, preferivelmente de um dia para o outro, para firmar bem.
- 15
Na hora de servir, retire da geladeira e corte em quadrados ou sirva em porções individuais com uma espátula larga. Para cortes mais limpos, passe a lâmina de uma faca em água quente e seque antes de cortar.
- 16
Conserve a torta bem coberta na geladeira por até 3 dias. Sirva sempre gelada para melhor textura e frescor.
- 17
Aprecie a combinação do creme aveludado com a crocância da farofa e o doce do chocolate branco.
Dica para ficar ainda melhor
Para uma farofa ainda mais crocante, passe os biscoitos levemente no forno a 160–170 °C por 4–6 minutos antes de triturar (vigilando para não queimar). Se quiser fatias com laterais mais limpas, deixe a torta firmar por mais tempo na geladeira e use uma faca aquecida e limpa entre cada corte.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Torta Belga Cremosa (Creme 4 Leites, Chocolate Branco e Farofa Crocante). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
