🥗 Saladas
Salpicão de Frango Super Cremoso
Salpicão cremoso à brasileira, com frango desfiado, presunto, muçarela e legumes, envoltos por um creme aveludado de requeijão, cream cheese e creme de leite. Fresco, prático e ideal como acompanhamento em reuniões e almoços.
Ingredientes
- 1 peito de frango grande
- 1/2 cebola média picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 pitada de tomilho seco
- 1 pitada de curry em pó
- 1 pitada de páprica doce
- Sal a gosto
- 200 g de presunto cortado em cubinhos
- 300 g de muçarela cortada em cubinhos
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas
- 100 g de azeitonas verdes picadas, sem caroço
- 2 cenouras médias, cozidas e picadas
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado a gosto
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
- 1 pote de cream cheese (270 g)
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 pitada de sal (para o creme)
Modo de preparo
- 1
Cozinhe o peito de frango: coloque o peito em uma panela média, junte a cebola picada, o alho amassado, o tomilho, o curry, a páprica e sal a gosto. Cubra com água (cerca de 2 dedos acima do frango) e leve ao fogo médio. Cozinhe por 20 a 30 minutos ou até o frango ficar macio e cozido.
- 2
Enquanto o frango cozinha, cozinhe as cenouras: coloque as cenouras inteiras em água fervente e cozinhe por 15 a 20 minutos, até que estejam macias. Escorra, deixe esfriar e corte em cubinhos.
- 3
Retire o frango da água, deixe esfriar o suficiente para manusear e desfie com a ajuda de dois garfos ou com as mãos. Reserve em uma tigela grande.
- 4
Se as uvas-passas estiverem muito secas, hidrate-as rapidamente em água morna por 5 a 10 minutos e escorra bem.
- 5
Prepare os demais ingredientes do salpicão: corte o presunto e a muçarela em cubinhos, escorra o milho e a ervilha enlatados, pique as azeitonas e o cheiro-verde.
- 6
Na tigela com o frango desfiado, adicione o presunto, a muçarela, a ervilha, o milho, as cenouras picadas, as azeitonas e as uvas-passas. Misture delicadamente para distribuir os ingredientes.
- 7
Faça o creme especial: em outra tigela, junte o cream cheese, o requeijão e o creme de leite. Acrescente a mostarda, o azeite e uma pitada de sal. Bata com um batedor manual ou fouet até obter um creme liso, homogêneo e levemente aveludado. Ajuste o sal se necessário.
- 8
Despeje o creme sobre a mistura de frango e legumes e incorpore com cuidado, envolvendo todos os ingredientes sem amassar os cubinhos de queijo e presunto.
- 9
Transfira o salpicão para uma travessa, alise a superfície com uma colher e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar e para que os sabores se integrem.
- 10
Na hora de servir, salpique o cheiro-verde por cima e, se quiser, decore com algumas fatias finas de ovo cozido ou tirinhas de cenoura. Sirva frio como acompanhamento de arroz branco, carnes assadas ou churrasco.
Dica para ficar ainda melhor
Para um salpicão mais leve, substitua parte do cream cheese por iogurte natural firme. Se preferir textura menos doce, reduza a quantidade de uvas-passas ou hidrate-as em rum ou suco de laranja para um toque aromático.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Salpicão de Frango Super Cremoso. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
