🍨 Sobremesas
Sagu de Pêssego Cremoso
Sobremesa gelada que combina bolinhas macias de sagu com pedaços suculentos de pêssego e um creme doce e aveludado de leite condensado e creme de leite. Fácil de fazer e ideal para servir gelado após as refeições.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de sagu (200 ml)
- 6 xícaras (chá) de água para cozinhar o sagu (aprox. 1,2 L)
- 1 lata de pêssego em calda (cerca de 350 g drenado)
- 3 colheres (sopa) da calda do pêssego reservada
- 200 g de leite condensado (aprox. 1/2 lata)
- 100 g de creme de leite (1/2 caixinha, sem soro)
Modo de preparo
- 1
Leve as 6 xícaras de água ao fogo alto até começar a ferver. Abaixe para fogo médio e despeje o sagu aos poucos, mexendo para não empelotar.
- 2
Cozinhe o sagu em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 20–30 minutos até que as bolinhas fiquem quase translúcidas e macias (o tempo pode variar conforme a marca). Prove uma bolinha para garantir que esteja no ponto desejado.
- 3
Quando o sagu estiver cozido, escorra em uma peneira e lave em água corrente fria para retirar o excesso de amido e interromper o cozimento. Deixe escorrer bem e reserve até esfriar à temperatura ambiente.
- 4
Abra a lata de pêssego, escorra a maior parte da calda e reserve 3 colheres (sopa) dessa calda para o creme. Corte os pêssegos em cubos de cerca de 1 cm. Separe algumas fatias para decorar, se quiser.
- 5
Em uma tigela grande, misture o leite condensado e o creme de leite até obter um creme homogêneo. Acrescente as 3 colheres (sopa) da calda reservada e mexa para incorporar. O creme deve ficar leve e levemente fluido.
- 6
Adicione o sagu já frio ao creme e misture delicadamente para que as bolinhas fiquem envolvidas pelo creme sem se desmancharem.
- 7
Incorpore os pedaços de pêssego ao sagu cremoso, mexendo suavemente para distribuir de maneira uniforme.
- 8
Transfira para uma travessa média ou para potinhos individuais. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até ficar bem gelado e com o creme assentado.
- 9
Na hora de servir, decore com as fatias de pêssego reservadas. Sirva gelado e conserve na geladeira por até 48 horas.
Dica para ficar ainda melhor
Se preferir um sagu menos doce, reduza a calda para 2 colheres (sopa). Para evitar que o creme solte água, misture o creme de leite apenas na hora de montar e não mexa excessivamente após o resfriamento.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Sagu de Pêssego Cremoso. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
