🥟 Salgados
Queijadinha úmida e saborosa
Queijadinhas macias, com interior úmido e sabor equilibrado entre o coco e o queijo. Rápida de fazer, rende várias unidades e fica mais firme após esfriar, sendo ótima para servir em festas ou como lanche.
Ingredientes
- 2 latas (395 g cada) de leite condensado
- 100 g de coco ralado seco
- 50 g de queijo ralado (parmesão ou meia cura), fino
- 3 gemas de ovo (gemas grandes)
- Forminhas de papel para empada ou cupcake (cerca de 18 unidades)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel dentro de formas de empada, formas de cupcake ou em uma assadeira própria para doces individuais.
- 2
No liquidificador, adicione as 2 latas de leite condensado, os 100 g de coco ralado, os 50 g de queijo ralado e as 3 gemas.
- 3
Bata por cerca de 1 a 2 minutos até obter uma mistura cremosa, homogênea e com leve coloração amarelada. Se o coco tiver acumulado nas laterais, pare o liquidificador e mexa com uma espátula para incorporar bem.
- 4
Verifique a textura: a massa deve ficar cremosa e ligeiramente espessa. Se necessário, mexa mais um pouco com a espátula para uniformizar antes de preencher as forminhas.
- 5
Distribua a massa nas forminhas preenchendo até aproximadamente 3/4 da capacidade. Evite encher até a borda, pois a massa pode crescer e formar pequenas bolhas durante o cozimento.
- 6
Leve as forminhas ao forno preaquecido a 180°C e asse por 20 a 25 minutos. O ponto ideal é quando as bordas estão firmes e douradas e o centro ainda parece levemente úmido e levemente trêmulo.
- 7
Retire do forno e deixe as queijadinhas esfriarem em temperatura ambiente por 15 a 20 minutos. Em seguida, transfira-as para uma grade e, se desejar que fiquem mais firmes para desenformar, leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- 8
Depois de frias e firmes, desenforme com cuidado e sirva em temperatura ambiente ou levemente geladas. Guarde as queijadinhas em recipiente fechado na geladeira por até 3 a 4 dias.
Dica para ficar ainda melhor
As queijadinhas firmam e ficam mais fáceis de desenformar depois de refrigeradas; por isso, se precisar apresentá-las inteiras, espere esfriar completamente e refrigere por pelo menos 30 minutos. Use um queijo ralado de sabor moderado (parmesão ou meia cura) para equilibrar o doce do leite condensado.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Queijadinha úmida e saborosa. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
