🍨 Sobremesas
Pavê Gelado de Nata com Nutella
Pavê gelado com creme de nata leve e aveludado, camadas generosas de Nutella e biscoitos umedecidos no café. Receita sem forno, fácil de montar e que fica com textura macia depois de gelar.
Ingredientes
- 500 g de nata (creme de leite fresco para bater), bem gelada
- 200 g de leite condensado, gelado
- 200 g de Nutella (pasta de avelã)
- 100 g de creme de leite (caixa ou lata, sem soro)
- 1 pacote (aprox. 200 g) de biscoito maisena ou biscoito champanhe
- 200–250 ml de café coado e frio (pouco doce ou ao gosto)
- Leite em pó para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Coloque a tigela e os batedores da batedeira na geladeira por 10–15 minutos antes de começar — isso ajuda a nata a atingir ponto mais rápido.
- 2
Na tigela gelada, despeje os 500 g de nata bem fria e os 200 g de leite condensado. Comece a bater em velocidade baixa e aumente gradualmente até obter um creme volumoso, firme, com picos suaves — tome cuidado para não bater em excesso, senão o creme pode talhar e começar a virar manteiga.
- 3
Transfira o creme branco para outra tigela e leve à geladeira enquanto prepara o creme de Nutella.
- 4
Em uma tigela separada, coloque os 200 g de Nutella e junte os 100 g de creme de leite. Misture vigorosamente com uma espátula ou fouet até obter um creme homogêneo e maleável. Se a Nutella estiver muito firme, aqueça levemente (5–10 segundos) no micro-ondas para amolecer antes de misturar, sem deixá-la quente.
- 5
Coloque o café frio em um prato fundo. Molhe rapidamente cada biscoito no café — dois ou três segundos por lado são suficientes; evite deixá-los encharcados para que mantenham alguma estrutura após a montagem.
- 6
Forre o fundo de um refratário (aprox. 20 × 25 cm) com uma camada de biscoitos umedecidos.
- 7
Espalhe metade do creme de nata sobre os biscoitos, nivelando com uma espátula para cobrir toda a superfície.
- 8
Faça uma segunda camada de biscoitos umedecidos no café, ajustando o número de biscoitos para cobrir o refratário.
- 9
Espalhe o creme de Nutella por cima dessa segunda camada, formando uma camada uniforme e generosa.
- 10
Coloque mais uma camada de biscoitos umedecidos para fechar a camada de recheios.
- 11
Cubra com o restante do creme de nata, alisando a superfície com a espátula para um acabamento uniforme.
- 12
Cubra o refratário com plástico filme (sem pressionar a superfície) ou com tampa própria e leve à geladeira por pelo menos 8 horas, preferencialmente de um dia para o outro, para que os biscoitos amoleçam e as camadas assentem.
- 13
Na hora de servir, polvilhe levemente leite em pó sobre a superfície usando uma peneira fina para um acabamento uniforme (opcional). Corte em quadrados e sirva gelado.
Dica para ficar ainda melhor
Para um creme mais estável, mantenha nata e tigela bem frias antes de bater. Se a Nutella estiver muito compacta, aqueça por poucos segundos até ficar maleável — cuidado para não aquecer demais e perder brilho.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Pavê Gelado de Nata com Nutella. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
