Pavê Cremoso de Leite Ninho com Biscoito Maisena

Modo de preparo

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   Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em cerca de 100 ml do leite integral, mexendo até não haver grumos.

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   Em uma panela média, junte o restante do leite (aprox. 400 ml), o leite condensado e o leite em pó peneirado; acrescente a mistura de amido dissolvido e misture com um batedor até ficar homogêneo.

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   Adicione as duas caixinhas de creme de leite e incorpore com cuidado, formando um líquido uniforme (se preferir, reserve uma colher de creme para decorar ao final).

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   Leve a panela ao fogo médio-baixo, mexendo constantemente com espátula ou batedor para não formar grumos nem queimar no fundo. Quando começar a engrossar, reduza o fogo e cozinhe por mais 1–2 minutos até obter um creme encorpado e aveludado.

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   Retire do fogo, transfira o creme para uma tigela e, se quiser evitar película, cubra com filme plástico em contato com a superfície. Deixe amornar até ficar morno.

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   Prepare uma travessa média (cerca de 20 x 25 cm ou similar). Espalhe uma camada fina do creme no fundo para facilitar a montagem e uniformizar as camadas.

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   Umedeça rapidamente os biscoitos maisena no leite (mergulhe por 1–2 segundos de cada lado; cuidado para não encharcar) e disponha uma camada sobre o creme na travessa.

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   Cubra os biscoitos com uma camada generosa do creme de Leite Ninho. Repita as camadas de biscoitos umedecidos e creme até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme.

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   Alise a superfície com uma espátula e polvilhe leite em pó por toda a cobertura usando uma peneira para um acabamento uniforme.

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    Cubra a travessa com plástico-filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas; para melhor textura deixe de um dia para o outro.

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    Retire da geladeira pouco antes de servir, corte em pedaços e sirva bem gelado. Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente tampado.