Patê Cremoso de Queijo e Cebola

Modo de preparo

1. 1

   Pique a cebola em cubinhos bem pequenos e reserve. Pique ou amasse o dente de alho.

2. 2

   Aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo e derreta a margarina. Evite fogo alto para não queimar a margarina e escurecer a cebola.

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   Acrescente a cebola picada e refogue por 3 a 4 minutos, mexendo com frequência, até ficar macia e translúcida.

4. 4

   Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto, só até soltar o aroma. Se quiser um tom levemente dourado, aumente o fogo por 30–60 segundos, cuidando para não queimar.

5. 5

   Desligue o fogo e transfira a mistura de cebola e margarina para um prato raso para acelerar o resfriamento. Espere esfriar completamente antes de incorporar ao creme (cerca de 15 a 20 minutos).

6. 6

   Em uma tigela média, coloque a maionese, o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Misture vigorosamente com uma colher ou espátula até obter um creme homogêneo e sem grumos.

7. 7

   Quando a cebola estiver fria, junte-a à mistura cremosa, incluindo a margarina que ficou na frigideira. Misture delicadamente para que a cebola se distribua sem perder a textura cremosa.

8. 8

   Adicione o cheiro-verde picado e misture. Prove o patê antes de acrescentar sal, pois o parmesão e a maionese já adicionam sal. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto, se necessário.

9. 9

   Transfira o patê para um recipiente com tampa ou pote, nivele a superfície e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar e apurar os sabores.

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    Retire da geladeira pouco antes de servir; mexa suavemente para recuperar a cremosidade. Sirva em temperatura fria acompanhado de torradas, fatias de pão, biscoitos salgados ou use como recheio de sanduíches.