🥪 Lanches
Pastel de Forno com Massa de Guaraná
Massa leve e levemente adocicada pelo guaraná, que fica crocante após assada — ótima para recheios salgados. Receita simples e prática para fazer pastéis de forno caseiros e uniformes.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga sem sal (ou margarina, gelada e em cubos)
- 1 pitada de sal
- 125 ml de guaraná (refrigerante) em temperatura ambiente
- 1 gema de ovo para pincelar (opcional: diluída em 1 colher (chá) de água)
- Recheio a gosto: sugestão — 300 g de carne moída refogada, ou 300 g de frango desfiado temperado, ou 300 g de queijo muçarela
Modo de preparo
- 1
Prepare os ingredientes: meça a farinha, corte a manteiga em cubos pequenos e deixe o guaraná em temperatura ambiente. Preaqueça o forno a 180 °C nos últimos 10 minutos do tempo de refrigeração da massa.
- 2
Em uma tigela grande, coloque a farinha e a pitada de sal. Adicione a manteiga gelada e trabalhe com as pontas dos dedos, apertando e desmanchando a manteiga na farinha até obter uma farofa grossa (pelo menos pedaços do tamanho de ervilhas).
- 3
Comece a adicionar o guaraná aos poucos, em fio ou pequenas porções, misturando com as mãos até a massa começar a unificar. Evite sovar demais — o objetivo é incorporar líquido até formar uma massa homogênea e maleável, porém ainda macia.
- 4
Reúna a massa em um disco, envolva em plástico-filme e leve à geladeira por 40 minutos para firmar. Isso facilita abrir a massa e garante pastéis mais crocantes.
- 5
Polvilhe levemente a bancada e coloque uma folha de plástico-film sobre a massa. Abra a massa com um rolo entre duas folhas de plástico até obter aproximadamente 4–5 mm de espessura. Se preferir pastéis mais finos, abra até 3–4 mm.
- 6
Corte discos com um cortador de 10 cm (ou com a borda de um copo). Coloque cerca de 1 colher de sopa generosa do recheio no centro de cada disco, tomando cuidado para não exagerar na quantidade.
- 7
Pincele a borda com um pouco de água, dobre a massa sobre o recheio formando meia-lua e pressione as bordas com os dedos ou com um garfo para selar bem. Repita até terminar a massa.
- 8
Forre uma assadeira com papel manteiga (não é necessário untar). Disponha os pastéis com espaço entre eles. Pincele a superfície com a gema batida para brilho e cor.
- 9
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 18–22 minutos, ou até que os pastéis estejam dourados e firmes. O tempo pode variar conforme o forno e a espessura da massa.
- 10
Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos sobre uma grade antes de servir. Sirva ainda morno.
Dica para ficar ainda melhor
Use manteiga gelada e trabalhe a massa rapidamente para obter textura mais crocante. O guaraná traz leve doçura e ajuda na leveza da massa; se quiser um pastel mais neutro, reduza a quantidade para 100 ml. Você pode congelar os pastéis montados (antes de pincelar) por até 1 mês — asse direto do congelador adicionando alguns minutos ao tempo.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Pastel de Forno com Massa de Guaraná. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
