🥪 Lanches
Pãozinhos de polvilho e mussarela (2 ingredientes)
Pãezinhos rápidos e saborosos feitos só com polvilho azedo e mussarela. Crocantes por fora e macios por dentro, não levam ovos — atenção: a receita contém leite por causa da mussarela.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de polvilho azedo (aprox. 220 g)
- 150 ml de água quente (quase fervendo)
- 300 g de mussarela ralada grossa ou cortada em cubinhos
- 1 pitada de sal (aprox. 1/4–1/2 colher de chá)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200°C e coloque a grade na posição do meio. Disponha uma assadeira grande (não é necessário untar; pode usar papel-manteiga opcionalmente).
- 2
Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e a pitada de sal. Misture levemente para distribuir o sal.
- 3
Despeje a água quente sobre o polvilho em fio, começando pelo centro. Misture primeiro com uma colher ou espátula até a água ser absorvida e a mistura ficar morna o suficiente para mexer com as mãos.
- 4
Quando a massa estiver morna, amasse e sovar levemente com as mãos até obter uma massa homogênea e ligeiramente pegajosa. Se a massa estiver muito seca, acrescente um pouco mais de água (uma colher de sopa por vez); se estiver muito úmida, polvilhe um pouco de polvilho.
- 5
Incorpore a mussarela aos poucos, amassando até que o queijo esteja bem distribuído pela massa. Trabalhe até a massa ficar uniforme; o queijo derreterá um pouco com o calor da massa, facilitando a união.
- 6
Modele bolinhas de aproximadamente 25–30 g com as mãos (use as palmas levemente umedecidas ou polvilhadas com polvilho para evitar que grude). Disponha as bolinhas na assadeira deixando cerca de 2 cm entre elas.
- 7
Leve ao forno preaquecido e asse por 12–18 minutos, até que cresçam e fiquem levemente douradas na superfície. Se necessário, vire a assadeira na metade do tempo para dourar por igual.
- 8
Retire do forno e deixe descansar 5 minutos antes de servir — os pãezinhos firmam um pouco enquanto esfriam e ficam mais fáceis de manusear.
Dica para ficar ainda melhor
Sirva ainda quentinho. Você pode congelar as bolinhas já moldadas em uma assadeira (congele por 1 hora e depois transfira para saco plástico) e assar direto do congelador, acrescentando alguns minutos ao tempo de forno. Se quiser variar, troque a mussarela por outro queijo de sua preferência, observando diferenças de sabor e fusão.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Pãozinhos de polvilho e mussarela (2 ingredientes). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
