🍞 Pães
Pão de Liquidificador Super Fofinho
Pãezinhos macios e aerados, com casquinha dourada e miolo bem fofo — preparados com base líquida no liquidificador e sovados rapidamente à mão. Práticos para o café da manhã ou lanche da tarde e fáceis de executar em casa.
Ingredientes
- 600 g de farinha de trigo (sem fermento)
- 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
- 2 ovos inteiros (temperatura ambiente)
- 20 g de açúcar (aprox. 1 colher e 1/2 de sopa)
- 5 g de sal (aprox. 1 colher de chá)
- 40 ml de óleo vegetal (3 colheres de sopa)
- 30 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 250 ml de leite morno (37–40 °C)
- 1 gema para pincelar (opcional)
- 10 ml de leite para pincelar (opcional)
- 2 colheres de sopa de cebola em pó (opcional, para versão temperada)
- manteiga ou óleo para untar a assadeira (para preparar a forma)
- farinha de trigo para polvilhar a superfície ou a assadeira (para preparar a forma)
Modo de preparo
- 1
Em uma tigela grande coloque os 600 g de farinha de trigo. Acrescente o fermento biológico seco (10 g) e misture para distribuir bem.
- 2
Adicione o sal (5 g) e o açúcar (20 g) à farinha. Se for preparar a versão temperada, junte também as 2 colheres de sopa de cebola em pó e homogenize os secos. Reserve.
- 3
No liquidificador, coloque os 2 ovos, o óleo (40 ml), a manteiga (30 g) e o leite morno (250 ml). Bata por cerca de 1 a 2 minutos até obter uma mistura homogênea e levemente aerada. O leite deve estar morno, não quente, para não prejudicar o fermento.
- 4
Despeje aproximadamente metade do líquido do liquidificador sobre a farinha e comece a incorporar com uma colher ou espátula, puxando a farinha das laterais para o centro.
- 5
Acrescente o restante do líquido e continue mexendo até que a massa comece a ganhar corpo. Quando ficar difícil continuar com a colher, transfira para uma superfície levemente enfarinhada.
- 6
Comece a sovar a massa com as mãos por cerca de 8 a 10 minutos. Trabalhe até que fique lisa, elástica e homogênea. Se a massa estiver muito seca e quebradiça, adicione 1 colher de chá de leite morno de cada vez até atingir a textura certa; evite acrescentar muita água.
- 7
Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela levemente untada com óleo ou manteiga. Cubra com filme plástico ou pano limpo e deixe crescer em local morno por 30 a 60 minutos, até dobrar de volume.
- 8
Enquanto a massa cresce, unte uma assadeira com manteiga ou óleo e polvilhe uma leve camada de farinha, ou forre com papel manteiga.
- 9
Após o crescimento, dê um leve murro na massa para expulsar o excesso de ar e transfira para a bancada enfarinhada.
- 10
Divida a massa em 12 a 15 porções de tamanho semelhante (use uma balança para precisão, cada porção fica entre 50 e 60 g se desejar 12–15 pãezinhos).
- 11
Modele cada porção em bolinhas: estique a borda da massa e puxe para baixo, formando uma superfície lisa por cima. Posicione as bolinhas na assadeira, deixando espaço entre elas para crescimento.
- 12
Cubra os pãezinhos com um pano limpo ou filme e deixe descansar por mais 30 a 45 minutos em local protegido de correntes, até que dobrem de volume novamente.
- 13
Preaqueça o forno a 200 °C nos últimos 10–15 minutos do segundo crescimento.
- 14
Se desejar brilho e cor, misture 1 gema com 10 ml de leite e pincele delicadamente cada pão já crescido. Essa etapa é opcional — também é possível pincelar apenas com leite ou água.
- 15
Leve ao forno preaquecido a 200 °C e asse por 30 a 35 minutos, até que os pães estejam dourados por cima e firmes ao toque. O tempo pode variar conforme o forno; vire a assadeira no meio do tempo se o seu forno dourar mais de um lado.
- 16
Para checar o ponto, retire um pão e vire-o: a base deve estar assada e ao bater levemente deve soar oco. Se necessário, volte ao forno por mais alguns minutos.
- 17
Retire os pães do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos sobre uma grade para não acumularem vapor na base.
- 18
Separe com cuidado as unidades que tenham crescido coladas e sirva mornos ou em temperatura ambiente acompanhados de manteiga, requeijão ou o que preferir.
Dica para ficar ainda melhor
Para manter os pãezinhos macios por mais tempo, guarde-os em um saco plástico bem fechado quando estiverem frios. Podem ser congelados já assados (deixe esfriar totalmente, embale individualmente ou em porções e congele por até 2 meses); para reaquecer, descongele em temperatura ambiente e aqueça em forno 160 °C por 8–10 minutos.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Pão de Liquidificador Super Fofinho. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
