🍞 Pães
Pão Caseiro Muito Macio e Econômico
Pães grandes, dourados por fora e com miolo super fofinho por dentro — feitos com poucos ingredientes e técnica simples, ideais para o café da manhã ou lanche.
Ingredientes
- 500 ml de água morna (aprox. 35–40 °C)
- 1 ovo grande
- 120 ml de óleo vegetal (óleo de milho, canola ou girassol)
- 60 g de açúcar (aprox. 4 colheres de sopa rasas)
- 10 g de sal (1 colher de sobremesa rasa)
- 20 g de fermento biológico seco (2 sachês de 10 g)
- 900 g de farinha de trigo, aproximadamente (use até 50 g a mais, só se necessário)
- óleo para untar as formas
- farinha de trigo para polvilhar as formas e bancada
Modo de preparo
- 1
Meça e deixe a água morna — ela deve estar morna ao toque, não quente (cerca de 35–40 °C). Coloque a água em uma tigela grande.
- 2
Adicione o açúcar e o fermento biológico seco à água morna, mexa levemente e deixe descansar por 5–10 minutos até formar uma espuma leve na superfície (sinal de fermento ativo).
- 3
Acrescente o ovo, o óleo e o sal à mistura de fermento. Misture com uma colher grande até homogenizar.
- 4
Comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos (cerca de 850 g inicialmente), misturando com a colher até a massa ficar mais consistente.
- 5
Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada e sove por 10–12 minutos: puxe e dobre a massa, use a base da mão para empurrar e girar, até obter superfície lisa, elástica e ligeiramente pegajosa. Se necessário, incorpore até 50 g de farinha extra, mas evite deixar a massa seca.
- 6
Forme uma bola com a massa e coloque em uma tigela grande levemente untada com óleo. Vire a massa para untar toda a superfície, cubra com um pano limpo ou plástico-filme e deixe crescer em local protegido de correntes de ar por 45–60 minutos, ou até dobrar de volume.
- 7
Unte e enfarinhe duas formas médias para pão (ou uma forma grande, se preferir).
- 8
Após a primeira fermentação, descarte o ar da massa com um soco leve. Divida a massa em duas porções iguais e modele cada uma: achate levemente, dobre as bordas para o centro e enrole formando um cilindro firme, com a emenda para baixo.
- 9
Coloque os pães nas formas preparadas, alise a superfície com a palma da mão se necessário. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30–40 minutos, até que os pães fiquem visivelmente maiores e fofos.
- 10
Nos últimos 15 minutos da segunda fermentação, preaqueça o forno a 180 °C (forno médio).
- 11
Se desejar casquinha mais brilhante, pincele com um pouco de óleo sobre a superfície dos pães antes de levar ao forno.
- 12
Leve os pães ao forno preaquecido e asse por 35–40 minutos, até que a superfície esteja dourada e o pão soe oco ao bater levemente na base. O tempo pode variar conforme o forno; se necessário, ajuste mais alguns minutos.
- 13
Retire os pães do forno e deixe descansar nas formas por cerca de 10 minutos antes de desenformar.
- 14
Desenforme e coloque os pães sobre uma grade para amornar completamente antes de fatiar — isso ajuda a preservar a maciez do miolo.
Dica para ficar ainda melhor
Conserve em saco plástico bem fechado quando estiverem frios para manter a maciez por 2–3 dias. Também dá para fatiar e congelar porções; descongele à temperatura ambiente e aqueça rapidamente no forno ou torradeira para recuperar a textura.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Pão Caseiro Muito Macio e Econômico. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
