Mousse de Limão Cremosa (3 ingredientes)

Modo de preparo

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   Lave bem os limões em água corrente e seque-os. Se for usar raspas para decorar, retire-as com cuidado evitando a parte branca e reserve na geladeira.

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   Corte os limões ao meio e esprema até obter cerca de 120 ml de suco. Coe para eliminar sementes e excesso de polpa, garantindo um suco liso.

3. 3

   Abra a lata ou caixa de leite condensado e despeje todo o conteúdo no copo do liquidificador. Adicione as duas caixinhas de creme de leite (não é necessário retirar o soro).

4. 4

   Comece a bater em velocidade baixa por cerca de 30 segundos apenas para homogeneizar os ingredientes. Isso evita que o creme fique líquido demais por excesso de batida.

5. 5

   Com o liquidificador em marcha lenta, vá acrescentando o suco de limão aos poucos, em fio, até incorporar completamente. A mistura vai espessar e ficar com aparência mais firme e brilhante.

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   Aumente ligeiramente a velocidade e bata por mais 1 minuto, apenas até a mousse ficar lisa e homogênea. Evite bater por tempo excessivo para não alterar a textura.

7. 7

   Prove rapidamente (com cuidado): o equilíbrio entre doce e ácido deve agradar; se o limão estiver muito forte, ajuste nas próximas preparações reduzindo um pouco o suco.

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   Transfira o creme para uma travessa média (cerca de 1,2–1,5 L) ou distribua em taças individuais. Alise a superfície com uma espátula ou colher.

9. 9

   Cubra a travessa ou as taças com filme plástico, pressionando levemente sobre a superfície para evitar formar película, e leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Para melhor consistência, deixe 3 horas.

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    Retire da geladeira pouco antes de servir. Decore com as raspas de limão reservadas ou, se preferir, com raspas e folhas de hortelã para contraste.

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    Sirva gelado. A mousse ganhará mais firmeza e cremosidade com o tempo na geladeira, mantendo a textura que derrete na boca.