🥪 Lanches
Mini Pizza Caseira (massa fofinha, bordas douradas e muito queijo)
Mini pizzas macias por dentro e com bordas levemente crocantes, cobertas com molho de tomate, presunto e muçarela derretida. Receita prática para o lanche, festinhas ou para preparar e congelar — rende entre 18 e 24 unidades, dependendo do tamanho.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo (+ extra para polvilhar)
- 250 ml de água morna (cerca de 35–40 °C)
- 10 g de fermento biológico seco instantâneo
- 60 ml de óleo vegetal ou azeite suave (4 colheres de sopa)
- 1 colher (chá) de açúcar (5 g)
- 1 colher (chá) de sal (5 g)
- óleo ou spray de cozinha para untar as assadeiras
- 180 g de molho de tomate (passata ou molho simples)
- 300 g de queijo muçarela ralado
- 200 g de presunto em cubinhos ou fatiado e picado
- Orégano seco a gosto
Modo de preparo
- 1
Em uma tigela grande, coloque 450 g da farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal. Misture para distribuir os secos de forma uniforme.
- 2
Adicione a água morna e o óleo à tigela. Misture inicialmente com uma colher até começar a formar uma massa pegajosa.
- 3
Acrescente aos poucos os 50 g restantes de farinha, sovando na própria tigela ou sobre a bancada enfarinhada. Pare de acrescentar farinha assim que a massa ficar macia e levemente pegajosa — evitar deixar muito seca.
- 4
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 8 a 10 minutos, até ficar lisa, elástica e homogênea. Se necessário, polvilhe um pouco de farinha, mas mantenha a massa maleável.
- 5
Modele a massa em uma bola, leve-a de volta à tigela untada com um fio de óleo, cubra com um pano limpo ou filme plástico e deixe descansar em local morno por cerca de 45 minutos, ou até dobrar de volume.
- 6
Ao término da fermentação, preaqueça o forno a 200 °C e unte levemente duas ou três assadeiras (dependendo do tamanho) com óleo ou use papel manteiga.
- 7
Sobre a bancada enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter cerca de 4 mm de espessura. Com um cortador de 8–9 cm ou a boca de um copo largo, corte discos e disponha-os nas assadeiras deixando um pequeno espaço entre eles.
- 8
Faça alguns furos no centro de cada disco com um garfo para evitar que inflem demais durante o pré-assado.
- 9
Leve os discos ao forno preaquecido por aproximadamente 8 minutos apenas para firmar a massa (pré-assar). Eles devem ficar levemente assados, sem dourar completamente. Retire do forno e deixe amornar por 2 a 3 minutos.
- 10
Espalhe em cada disco uma camada fina de molho de tomate (cerca de 1 colher de sopa por mini pizza), evitando encharcar a massa.
- 11
Distribua o presunto picado sobre o molho e cubra com muçarela ralada (aproximadamente 15–20 g por unidade, ajustando conforme preferência). Polvilhe orégano a gosto.
- 12
Se desejar bordas mais douradas, pincele levemente as bordas com um fio de azeite antes do segundo forno.
- 13
Retorne as mini pizzas ao forno a 200 °C por mais 8 a 10 minutos, até o queijo derreter por completo e as bordas ficarem douradas.
- 14
Retire as mini pizzas do forno, deixe descansar 1 a 2 minutos e sirva ainda quentes para aproveitar o queijo cremoso e a massa macia. Se for conservar, deixe esfriar completamente antes de embalar.
Dica para ficar ainda melhor
Para bordas extra douradas pincele azeite ou uma gema diluída antes da segunda leva ao forno. Evite excessos de molho para manter a massa sequinha; se preferir, substitua parte da muçarela por um queijo de melhor fusão (como prato) para mais cremosidade.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Mini Pizza Caseira (massa fofinha, bordas douradas e muito queijo). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
