🍬 Doces
Marshmallow Caseiro de Morango
Marshmallow leve e aerado com sabor de morango, feito com apenas três ingredientes. Sem forno, rápido de preparar e ótimo para servir como docinho gelado ou usar em sobremesas.
Ingredientes
- 1 pacote (30 g) de gelatina em pó sabor morango (tipo para sobremesa, pode ser zero/diet)
- 1 envelope (12 g) de gelatina incolor sem sabor
- 250 ml de leite integral
- 1 colher de chá de óleo neutro (para untar a forma)
Modo de preparo
- 1
Separe os ingredientes e deixe a tigela da batedeira limpa e seca. Unte levemente uma forma pequena (aprox. 15 x 10 cm) com o óleo neutro e espalhe com papel-toalha para remover o excesso.
- 2
Misture em uma tigela resistente ao calor a gelatina sabor morango e a gelatina incolor. Mexa para homogeneizar os pós.
- 3
Aqueça o leite até começar a formar pequenas bolhas nas bordas (quase fervendo). Retire do fogo.
- 4
Despeje o leite quente sobre as gelatinas aos poucos, mexendo com um batedor manual até que todos os grumos desapareçam e a mistura esteja homogênea. Certifique-se de que as gelatinas estejam completamente dissolvidas.
- 5
Deixe a mistura amornar por cerca de 5 minutos — precisa estar morna, não quente, para bater bem e incorporar ar.
- 6
Transfira para a tigela da batedeira. Comece a bater em velocidade baixa por 1–2 minutos para incorporar e evitar respingos, depois aumente gradualmente para média/alta.
- 7
Bata por cerca de 15 a 20 minutos com batedeira elétrica (se usar batedor manual elétrico, conte 20–25 minutos), até a mistura aumentar bastante de volume, ficar clara, espumosa e com textura aerada. Pare a cada poucos minutos para raspar as laterais, se necessário.
- 8
Despeje cuidadosamente a mistura batida na forma untada, alise a superfície com uma espátula levemente untada para evitar aderência.
- 9
Leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora, até que esteja firme ao toque.
- 10
Para desenformar, passe uma faca fina untada ao redor das laterais, vire a forma sobre uma superfície limpa ou papel manteiga e solte o bloco. Corte em cubinhos com uma faca afiada untada entre cortes para evitar que grude.
- 11
Sirva gelado. Mantenha os marshmallows refrigerados até o momento de servir.
Dica para ficar ainda melhor
A consistência pode variar conforme a marca das gelatinas; se a mistura não firmar adequadamente, bata por mais alguns minutos. Para desenformar e cortar com mais facilidade, untar a faca entre os cortes evita que os cubinhos grudem. Conserve em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Marshmallow Caseiro de Morango. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
