🥪 Lanches
Lanche de Leite em Pó (3 ingredientes)
Lanche leve e aerado feito só com ovos, leite em pó e fermento. Fica macio, sem farinha ou açúcar adicionados — ideal para um café da manhã simples ou lanche da tarde.
Ingredientes
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 4 colheres (sopa) de leite em pó (aprox. 40 g)
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó (aprox. 4 g)
- Manteiga ou óleo para untar a forma
- Forma redonda ou refratário pequeno, aprox. 18 cm de diâmetro
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte a forma com manteiga ou óleo e, se preferir, forre o fundo com papel manteiga para desenformar com mais facilidade.
- 2
Coloque os ovos em temperatura ambiente — isso ajuda as claras a crescerem melhor. Separe as claras das gemas cuidadosamente, garantindo que não caia nada de gema nas claras.
- 3
Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes e brilhantes. Faça esse processo em velocidade média/alta, por cerca de 3–5 minutos, dependendo da batedeira. Evite bater em excesso para não ressecar.
- 4
Em outra tigela, misture as gemas com o leite em pó até formar uma pasta homogênea e sem grumos. Se necessário, use uma colher ou fouet para incorporar bem.
- 5
Adicione o fermento químico à mistura de gemas e leite em pó e mexa rapidamente para distribuir o fermento de forma uniforme.
- 6
Coloque cerca de 1/3 das claras em neve sobre a mistura de gemas e incorpore com movimentos suaves de baixo para cima. Isso ajuda a aliviar a mistura e facilita incorporar o restante das claras.
- 7
Acrescente o restante das claras em neve em duas vezes, misturando delicadamente com uma espátula, sempre de baixo para cima, até obter uma massa uniforme e aerada. Pare assim que não houver grandes manchas de claras.
- 8
Despeje a massa na forma untada, nivelando levemente com a espátula. Bata a forma levemente na bancada para eliminar bolhas maiores de ar.
- 9
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 a 25 minutos. O lanche estará pronto quando crescer, ficar levemente dourado na superfície e o centro estiver firme ao toque. Você também pode inserir um palito no centro: deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- 10
Retire do forno e deixe descansar por 2 a 3 minutos. Se usou papel manteiga, deslize o lanche para uma grelha para esfriar por mais alguns minutos antes de cortar. É normal que o volume diminua um pouco ao esfriar.
- 11
Corte em fatias e sirva ainda morno ou em temperatura ambiente. Acomanha bem café, chá, requeijão ou queijo fresco.
Dica para ficar ainda melhor
Use ovos em temperatura ambiente e taças limpas e secas para bater claras — isso garante maior volume. Não abra o forno nos primeiros 15 minutos para evitar que o lanche murche. Se quiser, desenforme após 5 minutos de descanso para não quebrar a textura; conserve em recipiente fechado por até 48 horas na geladeira ou 1 dia em temperatura ambiente.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Lanche de Leite em Pó (3 ingredientes). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
