🍨 Sobremesas
Docinho Pé de Anjo com Coco e Leite em Pó
Docinhos suaves e cremosos feitos com leite condensado, leite em pó e coco ralado. Fáceis de preparar, têm textura macia que derrete na boca e ficam com delicada cobertura de açúcar cristal — ideais para festas ou para acompanhar um café.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (≈14 g)
- 100 g de coco ralado seco (sem açúcar)
- 1/2 xícara (chá) de leite em pó integral (≈60 g)
- Açúcar cristal para enrolar (cerca de 4 colheres de sopa)
- Manteiga para untar (aprox. 1 colher de chá)
- Forminhas de papel (opcional)
Modo de preparo
- 1
Unte levemente um prato raso ou uma assadeira com a quantidade indicada de manteiga e reserve; isso facilita o resfriamento e o manuseio da massa.
- 2
Na panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga, o coco ralado e o leite em pó. Misture tudo com uma colher de pau ou espátula antes de ligar o fogo, até obter um creme homogêneo.
- 3
Leve a panela ao fogo baixo. Mexa constantemente, raspando o fundo e as laterais para evitar que queime. Use movimentos firmes e regulares para que o calor distribua por igual.
- 4
Cozinhe por aproximadamente 10 a 15 minutos em fogo baixo. O ponto ideal é quando a massa engrossa, perde brilho e começa a desgrudar do fundo da panela formando uma massa que demora a se espalhar ao passar a espátula.
- 5
Desligue o fogo assim que a massa atingir o ponto de enrolar. Transfira imediatamente para o prato untado e espalhe em camada uniforme para que esfrie mais rápido.
- 6
Deixe a massa esfriar em temperatura ambiente até ficar morna e firme ao toque. Para acelerar, leve à geladeira por 20 a 30 minutos; evite resfriar demais a ponto de ficar muito dura.
- 7
Unte levemente as mãos com um pouco de manteiga. Com uma colher de chá de porção ou uma balança, separe porções de cerca de 20 g cada para obter docinhos uniformes.
- 8
Modele cada porção entre as palmas das mãos até formar bolinhas lisas. Se a massa estiver pegajosa, volte à geladeira por mais alguns minutos antes de continuar.
- 9
Coloque o açúcar cristal em um prato raso e role cada bolinha até ficar bem coberta. Bata levemente para retirar o excesso de açúcar.
- 10
Acomode os docinhos em forminhas de papel (se usar) e transfira para um recipiente fechado. Mantenha na geladeira até a hora de servir; a refrigeração ajuda a firmar a textura sem endurecer demais.
- 11
Sirva em temperatura levemente fresca ou em temperatura ambiente — retirando da geladeira 10 a 15 minutos antes, se preferir a textura mais cremosa.
- 12
Conserve os docinhos em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Se forem expostos a temperatura ambiente por longos períodos, a textura pode ficar mais macia.
Dica para ficar ainda melhor
Para ajustar a textura: se a massa ficar muito mole, acrescente 1 colher (sopa) de leite em pó e misture fora do fogo até incorporar; se ficar muito seca, misture 1 colher (chá) de leite condensado. Teste o ponto puxando a massa com a espátula — ela deve soltar do fundo sem grudar demais. Guarde em recipiente fechado para manter a umidade adequada.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Docinho Pé de Anjo com Coco e Leite em Pó. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
