🍨 Sobremesas
Doce de Banana na Frigideira (Caramelizada e Cremosa)
Bananas macias rapidamente caramelizadas em manteiga e açúcar, finalizadas com canela. Sobremesa prática e quente, pronta em cerca de 10 minutos — deliciosa servida pura ou com sorvete, creme de leite ou leite condensado.
Ingredientes
- 4 bananas maduras, porém firmes (tipo nanica ou prata)
- 3 colheres (sopa) de açúcar granulado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 2 colheres (sopa) de água
- Opcional para servir: 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco ou 4 bolas de sorvete de creme ou leite condensado a gosto
Modo de preparo
- 1
Descasque as bananas e corte-as conforme preferência: em rodelas grossas de aproximadamente 1,5 cm ou ao meio no sentido do comprimento. Reserve em uma tigela.
- 2
Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo baixo a médio (ponto médio-baixo). Use fogo mais baixo se a sua frigideira tende a aquecer rápido.
- 3
Acrescente a manteiga e deixe derreter completamente, espalhando com uma espátula para cobrir o fundo da frigideira.
- 4
Com a manteiga derretida, junte o açúcar e a água. Mexa delicadamente com a espátula até o açúcar dissolver e a mistura começar a borbulhar levemente — cerca de 1 a 2 minutos. Tome cuidado para não queimar (a calda deve ficar dourada, não escura).
- 5
Disponha as bananas em uma única camada sobre a calda, com espaço entre elas para dourarem de maneira uniforme.
- 6
Cozinhe as bananas em fogo baixo por 2 a 3 minutos, até que as bordas comecem a amolecer e a calda espesse um pouco.
- 7
Vire cuidadosamente cada pedaço com uma espátula, cozinhando do outro lado por mais 1 a 2 minutos, até ambos os lados estarem dourados e levemente caramelizados. Se necessário, reduza o fogo para evitar que a calda queime.
- 8
Polvilhe a canela em pó sobre as bananas nos últimos 30 segundos de cozimento e, inclinando a frigideira, regue as bananas com a calda quente para que fiquem bem brilhantes e envolvidas.
- 9
Desligue o fogo assim que as bananas estiverem macias e com coloração dourada. Transfira com cuidado para pratos ou taças, regando com a calda que ficou na frigideira.
- 10
Sirva imediatamente, ainda quente. Se desejar, acompanhe com uma bola de sorvete de creme, uma colher de creme de leite ou um fio de leite condensado por cima.
Dica para ficar ainda melhor
Use bananas maduras, mas sem escurecer demais — assim elas ficam macias, sem desmanchar. Se preferir um sabor mais profundo, substitua o açúcar branco por açúcar mascavo (mesma quantidade). Para evitar que a calda queime, mantenha o fogo baixo e não deixe o açúcar dourar demais antes de colocar as bananas.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Doce de Banana na Frigideira (Caramelizada e Cremosa). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
