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Creme de Uva Gelado no Copo
Sobremesa/bebida cremosa e refrescante feita com uvas roxas batidas, leite condensado e creme de leite, servida em copos com detalhes de creme branco. Rápida de fazer, com textura aveludada e cor vibrante.
Ingredientes
- 350 g de uvas roxas sem sementes, congeladas
- 1 caixinha de creme de leite (200 g), gelada
- 200 g de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de leite em pó (aprox. 40 g)
- 100 ml de suco integral de uva roxa, bem gelado
- 3 colheres (sopa) de leite condensado (para o creme branco)
- 2 colheres (sopa) de creme de leite (para o creme branco)
- 1 colher (sopa) de leite em pó (para o creme branco)
Modo de preparo
- 1
Se ainda não estiverem congeladas, lave as uvas, retire os cabinhos e coloque-as no congelador por pelo menos 4 horas. Use uvas sem sementes para facilitar o preparo.
- 2
No copo do liquidificador, coloque as uvas congeladas (350 g). Adicione o creme de leite gelado (200 g), o leite condensado (200 g) e as 4 colheres (sopa) de leite em pó.
- 3
Despeje os 100 ml de suco integral de uva bem gelado. Comece a bater em pulsos curtos para quebrar as uvas congeladas e, em seguida, bata em velocidade média até obter um creme homogêneo, espesso e com cor uniforme. Se necessário, pare o liquidificador e mexa com uma espátula com o aparelho desligado para incorporar melhor.
- 4
Prove e, se desejar mais doce, acrescente pequenas porções de leite condensado (opcional). Cuidado para não afinar demais a mistura; a textura deve ser encorpada.
- 5
Em uma tigela pequena, misture as 3 colheres (sopa) de leite condensado, as 2 colheres (sopa) de creme de leite e 1 colher (sopa) de leite em pó. Mexa com um fouet ou colher até formar um creme branco liso e levemente espesso.
- 6
Pegue 3 copos transparentes (200–250 ml). Com uma colher, coloque pequenas quantidades do creme branco nas laterais internas dos copos, formando riscos ou gotas irregulares para criar o efeito marmorizado.
- 7
Despeje cuidadosamente o creme de uva dentro dos copos, preenchendo até cerca de 3/4 da capacidade para manter espaço para a finalização. Faça movimentos leves ao despejar para não apagar totalmente o efeito das paredes.
- 8
Se quiser, finalize com uma colherada do creme branco sobre o creme de uva para criar contraste visual. Alise levemente com a colher ou deixe rústico.
- 9
Leve os copos à geladeira por aproximadamente 30 minutos para firmar e ficar bem gelado. Sirva com colher ou canudo largo.
- 10
Conserve na geladeira a 4 °C ou menos e consuma no mesmo dia, pois a bebida leva fruta batida fresca. Para venda, utilize copos e tampas próprios para alimentos e mantenha refrigeração durante transporte.
Dica para ficar ainda melhor
Para uma textura ainda mais cremosa use uvas bem congeladas e bata em pulsos antes de bater continuamente. Se as uvas tiverem sementes, retire-as antes de congelar; para versionar, substitua até 20 ml do suco por água gelada se quiser reduzir o sabor muito intenso sem perder a cor.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Creme de Uva Gelado no Copo. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
