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Creme de Alho para Churrasco e Pão de Alho
Creme de alho caseiro, cremoso e firme, pronto em minutos para passar no pão francês, rechear pães de alho ou servir como acompanhamento de carnes. Textura leve e sabor fresco do alho com cheiro-verde.
Ingredientes
- 150 ml de leite integral bem gelado
- 3 dentes de alho médios descascados
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de suco de limão (ou vinagre de maçã)
- 250 ml de óleo vegetal (soja, canola ou girassol) — aproximadamente
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde (salsa e cebolinha) bem picado
- 6 pães franceses (ou quantidade desejada)
- Opcional: 150 g de queijo muçarela ralado para rechear
Modo de preparo
- 1
Coloque o leite bem gelado no copo do liquidificador.
- 2
Adicione os dentes de alho descascados, o sal e o suco de limão. Bata por cerca de 1 minuto, até o alho ficar bem triturado e a mistura homogênea.
- 3
Com o liquidificador ligado em velocidade média, comece a acrescentar o óleo em fio fino e constante — o segredo da emulsão é ir adicionando devagar. Mantenha o motor batendo enquanto despeja o óleo.
- 4
Continue adicionando o óleo gradualmente até a mistura engrossar e adquirir textura de creme firme. A quantidade de óleo pode variar um pouco; pare quando o creme atingir a consistência desejada (sem ficar muito oleoso).
- 5
Desligue o liquidificador e incorpore o cheiro-verde picado com uma colher ou bata por alguns segundos somente para misturar. Prove e ajuste o sal ou limão, se necessário.
- 6
Transfira o creme de alho para um pote com tampa e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de usar, isso ajuda a firmar a textura.
- 7
Para preparar o pão de alho: faça cortes diagonais no pão francês em fatias de 2 cm, sem separar completamente as fatias, formando gomos.
- 8
Com uma colher ou espátula, espalhe generosamente o creme de alho entre as fatias e sobre a superfície do pão. Se usar muçarela, coloque pequenas porções de queijo entre as fatias após o creme.
- 9
Aqueça a churrasqueira em fogo médio (região de calor moderado) ou uma grelha; se for forno, pré-aqueça a 200 °C.
- 10
Coloque os pães na grelha/assadeira e deixe dourar por 6–10 minutos, vigiando para não queimar. Se estiver na churrasqueira, posicione longe da brasa direta, girando uma vez para dourar por igual.
- 11
Retire quando o pão estiver crocante por fora, quente por dentro e o queijo (se usado) estiver derretido. Sirva imediatamente.
- 12
Conserve o creme restante em pote tampado na geladeira (≤4 °C) e use em até 3 dias. Evite deixá-lo por mais de 2 horas fora da refrigeração durante o serviço.
Dica para ficar ainda melhor
Para uma emulsão mais estável, mantenha o leite bem gelado e adicione o óleo em fio contínuo com o liquidificador na velocidade média. Use óleo de sabor neutro (girassol, canola ou soja). Se preferir menos intenso, reduza para 2 dentes de alho ou aumente o cheiro-verde para frescor.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Creme de Alho para Churrasco e Pão de Alho. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
