🥪 Lanches
Creme de Alho Caseiro
Creme de alho cremoso e versátil, feito no liquidificador com leite gelado, alho, cebola, caldo e óleo. Textura parecida com maionese, ideal para churrasco, pão de alho, sanduíches e torradas.
Ingredientes
- 100 ml de leite integral bem gelado (1/2 copo americano)
- 3 dentes de alho médios descascados
- 1/2 cebola pequena (aprox. 40 g) picada grosseiramente
- 1 tablete de caldo de galinha ou caldo de legumes esfarelado (aprox. 10–12 g)
- 120–160 ml de óleo vegetal (canola, girassol ou milho) — comece com 120 ml e acrescente até obter a consistência desejada
- Sal a gosto (opcional; lembre que o tablete já contém sal)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto (opcional)
Modo de preparo
- 1
Coloque o leite bem gelado no copo do liquidificador.
- 2
Acrescente os dentes de alho descascados, a meia cebola picada e o tablete de caldo esfarelado.
- 3
Tampe e bata em velocidade média por 30 a 40 segundos, até o alho e a cebola ficarem bem triturados e homogêneos.
- 4
Com o liquidificador ligado em velocidade média-baixa, comece a adicionar o óleo em fio fino e contínuo. Despeje lentamente para permitir que a mistura emulsione.
- 5
Continue acrescentando o óleo aos poucos enquanto o liquidificador funciona. Observe a textura: o creme vai engrossar e ficar aveludado, semelhante à maionese. Pare quando atingir a consistência desejada (provavelmente entre 120 e 160 ml de óleo).
- 6
Se desejar, ajuste o tempero com pimenta-do-reino e, se necessário, um pouco de sal (cuidado por causa do tablete). Bata por mais alguns segundos para incorporar.
- 7
Transfira o creme para um pote limpo e seco com tampa. Se possível, deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para firmar a textura.
- 8
Para pão de alho: espalhe uma camada generosa sobre fatias ou metades de pão e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 8–12 minutos ou até dourar. Também pode ser tostado na churrasqueira ou em air fryer.
- 9
Conserve o creme refrigerado a 4 °C ou menos, em recipiente fechado. Consuma preferencialmente em até 2 dias e evite deixá-lo longos períodos fora da geladeira.
Dica para ficar ainda melhor
Para uma emulsão mais estável, use o leite bem gelado e adicione o óleo em fio bem fino. Se o creme desandar, bata uma colher de sopa de leite gelado à parte e adicione aos poucos ao creme enquanto bate para recuperar a textura.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Creme de Alho Caseiro. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
