🍨 Sobremesas
Casadinho de Travessa Cremoso (Beijinho e Brigadeiro)
Sobremesa de travessa que reúne dois clássicos brasileiros: beijinho cremoso de coco e brigadeiro de cacau, com textura aveludada e fácil de preparar. Leva algumas horas na geladeira para firmar e fica perfeita para servir em festas ou almoços em família.
Ingredientes
- Beijinho cremoso: 1 lata (395 g) de leite condensado
- Beijinho cremoso: 100 g de creme de leite (caixinha)
- Beijinho cremoso: 80 g de coco seco ralado sem açúcar
- Beijinho cremoso: 15 g de manteiga sem sal (1 colher de sopa)
- Decoração do beijinho: 20 g de coco seco ralado sem açúcar
- Brigadeiro cremoso: 1 lata (395 g) de leite condensado
- Brigadeiro cremoso: 100 g de creme de leite (caixinha)
- Brigadeiro cremoso: 20 g de cacau em pó 100% sem açúcar (aprox. 4 colheres de sopa rasas)
- Brigadeiro cremoso: 15 g de manteiga sem sal (1 colher de sopa)
- Utensílio: refratário de aproximadamente 20 × 20 cm (capacidade ~1,5 L)
Modo de preparo
- 1
Prepare os ingredientes e meça tudo antes de começar. Peneire o cacau em pó para evitar grumos e separe duas panelas de fundo grosso e duas espátulas ou colheres de silicone.
- 2
Beijinho — misture em uma panela de fundo grosso o leite condensado, o creme de leite, os 80 g de coco ralado e a manteiga. Misture com uma espátula com o fogo desligado até homogeneizar os ingredientes.
- 3
Leve a panela do beijinho ao fogo baixo e mexa sem parar, raspando bem o fundo e as laterais para não queimar. Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, até o creme engrossar e ficar aveludado — o ponto é de colher, consistente, mas não firme como de enrolar.
- 4
Desligue o fogo, transfira o beijinho para uma tigela limpa e deixe amornar por 15 a 20 minutos em temperatura ambiente.
- 5
Enquanto o beijinho esfria, prepare o brigadeiro: na outra panela, junte o leite condensado, o creme de leite, o cacau peneirado e a manteiga. Misture bem com o fogo desligado até o cacau dissolver completamente.
- 6
Leve a panela do brigadeiro ao fogo baixo e mexa constantemente por cerca de 9 a 12 minutos. Cozinhe até o creme ficar brilhante, encorpado e aveludado — não deixe atingir o ponto de enrolar.
- 7
Desligue o fogo, transfira o brigadeiro para outra tigela e deixe amornar por cerca de 15 a 20 minutos.
- 8
Montagem — com o refratário limpo e seco, distribua o beijinho cremoso em uma metade da travessa. Use uma espátula para espalhar delicadamente formando uma camada uniforme, sem pressionar demais.
- 9
Na outra metade da travessa, disponha o brigadeiro cremoso e nivele com a espátula para criar uma divisão visível entre os dois sabores.
- 10
Polvilhe os 20 g de coco ralado reservados sobre o lado do beijinho para finalizar a apresentação.
- 11
Cubra a travessa com filme plástico ou tampa e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, preferivelmente 4 horas, para que os cremes firmem e as camadas assentem.
- 12
Retire da geladeira só na hora de servir. Corte em porções e, ao montar o prato, tente colocar um pouco de cada sabor em cada porção para equilibrar coco e chocolate.
Dica para ficar ainda melhor
Para brigadeiro mais brilhante, use cacau peneirado e mexa sempre em fogo baixo; se preferir o beijinho um pouco mais firme, cozinhe por 1–2 minutos a mais. Sirva bem gelado e mantenha na geladeira por até 3 dias em travessa tampada.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Casadinho de Travessa Cremoso (Beijinho e Brigadeiro). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
