🎂 Bolos
Bolo salgado de milho (sem farinha de trigo)
Bolo salgado de milho macio, sem farinha de trigo, feito com milho batido, fubá e queijo. Rápido, econômico e ideal para lanchar com café ou servir como acompanhamento.
Ingredientes
- 2 latas de milho verde escorridas (cerca de 340 g cada) ou 4 a 5 espigas de milho verde (grãos retirados)
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo de girassol ou outro óleo neutro
- 1 colher de sopa rasa de sal (ajuste a gosto)
- 1 xícara (150 g) de fubá de milho (não muito fino)
- 1 xícara (aprox. 100 g) de queijo ralado (mussarela, meia-cura ou parmesão)
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 1 pimenta de cheiro picada (opcional, sem ardência)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- manteiga para untar a forma (ou óleo)
Modo de preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte generosamente uma forma redonda de 25 cm de diâmetro (fundo removível facilita) com manteiga e, se quiser, polvilhe um pouco de fubá ou queijo ralado para evitar que grude.
- 2
Se usar milho em lata, escorra bem o líquido. Se usar espigas frescas, retire os grãos com uma faca e aproveite-os frescos.
- 3
No copo do liquidificador, coloque os grãos de milho e o leite. Bata por cerca de 1 a 2 minutos, até obter um creme homogêneo, sem grandes pedaços. Raspe as laterais do copo para aproveitar todo o creme.
- 4
Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um fouet ou garfo. Junte o óleo e o sal, misturando até ficar uniforme.
- 5
Despeje o creme de milho batido na tigela com os ovos e o óleo. Misture bem com o fouet para incorporar.
- 6
Adicione o fubá aos poucos, mexendo com o fouet entre as adições. Trabalhe a massa até que o fubá esteja incorporado — a textura deve ficar espessa, com alguns grumos pequenos; isso é normal.
- 7
Acrescente o queijo ralado e o cheiro-verde picado. Misture delicadamente até distribuir bem os ingredientes.
- 8
Se for usar a pimenta de cheiro, junte-a agora e misture. Prove (se necessário) e ajuste o sal, lembrando que o queijo já é salgado.
- 9
Por último, peneire e incorpore o fermento em pó com movimentos suaves, sem bater demais a massa para não perder leveza.
- 10
Despeje a massa na forma untada, alise a superfície com uma espátula e leve ao forno pré-aquecido.
- 11
Asse em forno a 180 °C por 35 a 45 minutos. Faça o teste do palito: insira no centro do bolo e, se sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, está pronto.
- 12
Retire do forno e deixe amornar por 10 a 15 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dica para ficar ainda melhor
Se quiser um sabor mais marcante, troque metade do queijo por parmesão ralado; para versão sem lactose, use queijo vegetal e substitua o leite por bebida vegetal neutra. Não asse em forno muito quente para evitar que o exterior escureça antes do centro assar.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo salgado de milho (sem farinha de trigo). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
