🎂 Bolos
Bolo Mole de Liquidificador de Coco
Bolo mole preparado no liquidificador, com textura cremosa entre bolo e pudim, casquinha dourada e interior úmido e saboroso de coco. Fácil de fazer e ótimo para servir com café ou gelado.
Ingredientes
- 3 ovos grandes
- 2 xícaras (chá) de leite integral (480 ml)
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (aprox. 30 g), em temperatura ambiente ou levemente derretida
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aprox. 120 g)
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado seco (aprox. 30 g)
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar a forma
- Farinha de trigo para polvilhar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma retangular (aprox. 30 × 20 cm) ou uma forma redonda de 22–24 cm com manteiga e polvilhe farinha, batendo para tirar o excesso.
- 2
No liquidificador coloque os 3 ovos, as 2 xícaras de leite integral, o vidro de 200 ml de leite de coco, as 2 colheres de manteiga e 1 e 1/2 xícara de açúcar.
- 3
Bata em velocidade média por cerca de 1 a 2 minutos, até a mistura ficar homogênea e o açúcar começar a se dissolver.
- 4
Adicione 1 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara de coco ralado e a pitada de sal. Bata por mais 10–15 segundos, apenas até incorporar — evite bater por muito tempo para não ativar o glúten e perder a textura macia.
- 5
A massa ficará bastante líquida; isso é normal e garante a textura cremosa do bolo após assado. Despeje a massa na forma preparada, tomando cuidado para não encher demais.
- 6
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por 50 a 60 minutos. Observe a superfície: deve ficar dourada, as bordas firmes e o centro com leve movimentação (um sutil balanço) — o bolo não fica totalmente seco no centro, por isso o tempo varia conforme o forno.
- 7
Se preferir usar o teste do palito, insira-o no centro; ele sairá com algumas migalhas úmidas, não completamente limpo. Caso as bordas estejam douradas cedo, reduza o calor para 170 °C e cubra o topo com papel-alumínio para evitar escurecer demais.
- 8
Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente dentro da própria forma (pelo menos 40–60 minutos). Durante o resfriamento o interior firmará mantendo a textura cremosa característica.
- 9
Corte em quadrados ou fatias diretamente na forma ou desenforme com cuidado. Sirva em temperatura ambiente ou gelado, conforme preferência.
Dica para ficar ainda melhor
Para intensificar o sabor, polvilhe coco ralado e levemente tostado por cima antes de servir. Conserve em geladeira por até 3 a 4 dias em recipiente fechado. Use xícara padrão de 240 ml para as medidas.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Mole de Liquidificador de Coco. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
