Bolo Gelado de Ninho com Morango

Modo de preparo

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   Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma retangular de aproximadamente 30 x 20 cm (ou forre com papel manteiga).

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   Massa: na tigela da batedeira (ou numa tigela grande), bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e volumoso (cerca de 5 a 7 minutos em velocidade média-alta).

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   Com a batedeira em velocidade baixa, adicione o leite morno, a manteiga derretida e a essência de baunilha, batendo até homogeneizar.

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   Incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula para não perder o ar da mistura. Por último, junte o fermento em pó e misture só até incorporado.

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   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma sobre uma grade.

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   Enquanto o bolo esfria, prepare o creme de Leite Ninho: dissolva o amido de milho no leite frio para não empelotar. Em uma panela média, junte o leite, o leite condensado, o Leite Ninho e a mistura de amido dissolvido.

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   Leve ao fogo médio, mexendo sem parar com um batedor de arame ou colher de silicone, até o creme engrossar (ficar com consistência de mingau firme). Cozinhe por 1 a 2 minutos após começar a engrossar para tirar o gosto de amido cru.

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   Retire do fogo, acrescente a manteiga e mexa até derreter. Deixe amornar e então incorpore o creme de leite até obter um creme liso e homogêneo. Reserve para esfriar cobrindo com filme plástico encostado na superfície para não formar película.

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   Prepare os morangos do recheio: lave, retire os cabinhos e seque bem. Pique em pedaços médios e misture com as 3 colheres de Leite Ninho. Reserve na geladeira até a montagem.

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    Faça a calda: misture os 300 ml de leite com 1/2 lata de leite condensado e 3 colheres de Leite Ninho até que o pó esteja dissolvido. Reserve em temperatura ambiente.

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    Corte o bolo já frio horizontalmente ao meio, formando duas camadas. Se preferir, desenforme antes de cortar para facilitar.

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    Montagem: coloque a primeira camada no prato de servir. Regue com cerca de metade da calda, espalhando com uma colher para umedecer bem, mas sem encharcar demais.

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    Espalhe metade do creme de Leite Ninho sobre a primeira camada e distribua os morangos picados por cima. Polvilhe levemente 1 colher de Leite Ninho sobre os morangos, se desejar.

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    Cubra com a segunda camada do bolo, regue com o restante da calda e espalhe o restante do creme por cima, alisando com uma espátula.

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    Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Para melhor firmeza e sabor, deixe de um dia para o outro.

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    No momento de servir, salpique Leite Ninho a gosto, decore com morangos inteiros e finalize com raspas de chocolate branco, se usar. Corte em pedaços e sirva bem gelado.