🎂 Bolos
Bolo Gelado de Coco Bem Cremoso
Bolo gelado de coco com massa macia e aerada, encharcada por uma calda cremosa de leite condensado e leite de coco e finalizada com coco ralado. Fica ótimo gelado, com pedaços úmidos e sabor marcante de coco — perfeito para sobremesa ou lanche.
Ingredientes
- 4 ovos (em temperatura ambiente)
- 2 xícaras (chá) de açúcar (480 g)
- 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (aprox. 45 g)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (360 g)
- 1 xícara (chá) de leite integral (240 ml)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (aprox. 15 g)
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara (chá) de leite integral para a calda (240 ml) — além da xícara usada na massa
- 100 g de coco ralado sem açúcar (pode usar flocos finos)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma retangular de aproximadamente 22 × 32 cm com manteiga e polvilhe farinha de trigo, ou forre com papel manteiga deixando as bordas livres.
- 2
Separe as claras das gemas. Reserve as claras em uma tigela limpa e as gemas em outra.
- 3
Bata as claras em neve até ficarem firmes e brilhantes. Reserve na geladeira enquanto prepara o restante da massa.
- 4
Na tigela com as gemas, junte o açúcar e a manteiga. Bata com batedor manual ou elétrico em velocidade média até obter um creme claro e aerado (cerca de 3–5 minutos).
- 5
Acrescente o leite à mistura de gemas e mexa até incorporar bem.
- 6
Peneire a farinha de trigo sobre a mistura aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula para incorporar sem perder o volume. Misture até obter uma massa lisa e homogênea.
- 7
Adicione o fermento químico e misture suavemente até ficar incorporado.
- 8
Por último, incorpore as claras em neve com movimentos delicados de baixo para cima, mantendo a leveza da massa.
- 9
Despeje a massa na forma preparada, nivele com uma espátula e leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos. O bolo estará pronto quando dourar levemente e o teste do palito sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- 10
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 a 15 minutos ainda na forma. Não desenforme — isso facilita a aplicação da calda.
- 11
Enquanto o bolo esfriava, prepare a calda: em uma tigela média misture o leite condensado, o leite de coco (200 ml) e a xícara de leite integral (240 ml) até ficar homogêneo. Não é necessário levar ao fogo.
- 12
Com o bolo ainda morno (morno, não quente), faça furos por toda a superfície usando um garfo ou um palito grosso, profundos o suficiente para alcançar quase a base, garantindo que a calda penetre bem.
- 13
Despeje a calda aos poucos sobre o bolo, começando pelo centro e espalhando com uma colher para que atinja lados e cantos. Aguarde alguns minutos e complete com o restante da calda para que o bolo absorva de maneira uniforme.
- 14
Distribua o coco ralado sobre toda a superfície do bolo, pressionando levemente para que grude na calda.
- 15
Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Para melhor textura e sabor, deixe de um dia para o outro.
- 16
Depois de bem gelado, corte em quadrados ou retângulos e sirva gelado. Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 3–4 dias.
Dica para ficar ainda melhor
Use coco ralado sem açúcar para equilibrar a doçura; se preferir, toste levemente o coco na frigideira por 2–3 minutos para dar aroma e textura. Xícara usada = 240 ml. Para bolo ainda mais molhadinho, espere 24 horas antes de servir.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Gelado de Coco Bem Cremoso. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
