🎂 Bolos
Bolo Docinho do Céu
Um bolo cremoso e delicado à base de leite condensado, leite de coco e coco ralado, com uma casquinha levemente dourada por cima e interior macio que derrete na boca. Rápido de preparar e econômico, ótimo para sobremesa ou acompanhar um café.
Ingredientes
- 2 latas (790 g) de leite condensado (2 x 395 g)
- 4 ovos (em temperatura ambiente)
- 400 ml de leite de coco (1 garrafinha)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 50 g de coco ralado seco
- manteiga para untar a travessa (cerca de 1 colher de sopa)
- açúcar para polvilhar a travessa (cerca de 1 colher de sopa)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Retire os ovos e o leite de coco da geladeira para que fiquem em temperatura ambiente enquanto prepara os demais itens.
- 2
Unte uma travessa refratária (aproximadamente 17 x 25 cm ou 15 x 25 cm) com uma camada fina de manteiga, cobrindo fundo e laterais.
- 3
Polvilhe uma camada leve de açúcar sobre a manteiga, espalhando com a mão ou uma colher para cobrir o fundo e as laterais; remova o excesso para não formar camada muito espessa.
- 4
Em uma tigela grande, quebre os quatro ovos e bata levemente com um batedor manual até homogeneizar as gemas e claras.
- 5
Acrescente as duas latas de leite condensado aos ovos e misture com movimentos circulares até obter uma massa lisa.
- 6
Despeje o leite de coco aos poucos, mexendo com cuidado para incorporar completamente e manter a mistura cremosa.
- 7
Adicione a essência de baunilha e misture brevemente para distribuir o aroma.
- 8
Se preferir textura mais lisa, bata todos os ingredientes anteriores por 1 a 2 minutos no liquidificador em velocidade média; caso contrário, mantenha a mistura batida manualmente.
- 9
Incorpore o coco ralado (50 g) com uma espátula ou colher, distribuindo-o uniformemente sem triturar demais.
- 10
Transfira a mistura para a travessa preparada e alise a superfície com a espátula para nivelar.
- 11
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por 50 a 60 minutos. O tempo varia conforme o forno; a superfície deve ficar dourada e formar uma casquinha fina.
- 12
Faça o teste do palito ou da faca: introduza uma lâmina no centro; ela sairá com resíduo úmido e cremoso, mas sem líquido cru. Evite assar tempo excessivo para manter a cremosidade interna.
- 13
Retire do forno com cuidado e coloque a travessa sobre uma superfície resistente ao calor. Deixe amornar por 15 a 20 minutos antes de servir para que firme levemente.
- 14
Para servir mais cremoso, corte e sirva morno direto da travessa. Para uma textura mais firme e fácil de cortar, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por 2 a 3 horas antes de servir.
- 15
Corte em pedaços generosos com uma faca ou espátula aquecida (passada em água quente e seca) para fatias mais limpas e sirva.
Dica para ficar ainda melhor
Use uma travessa com laterais não muito altas (cerca de 3–4 cm) para assar de maneira uniforme. Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias. Se quiser, polvilhe mais um pouco de coco ralado por cima antes de servir para decorar. Para evitar que a superfície queime em fornos mais fortes, cubra com papel-alumínio nos últimos 10–15 minutos de forno.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Docinho do Céu. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
