🎂 Bolos
Bolo de Milho Verde Super Cremoso
Bolo de milho sem farinha, com casquinha dourada e interior úmido e cremoso — mistura de bolo com pudim. Feito com milho verde fresco, ovos, leite, manteiga e açúcar. Fica melhor gelado e é fácil de executar.
Ingredientes
- 4 ovos inteiros (aprox. 200 g sem casca)
- 1 xícara (chá) de açúcar (185 g)
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de milho verde cru, retirado das espigas (340 g)
- 1/4 de xícara (chá) de manteiga (50 g) — amolecida ou derretida e morna
- 2 xícaras (chá) de leite integral (420 ml)
- Manteiga para untar a forma (cerca de 1 colher de sopa)
- Açúcar para polvilhar a forma (aprox. 2 colheres de sopa)
- Observação: xícara usada = 210 ml; forma indicada: redonda de 20 cm de diâmetro, laterais altas
Modo de preparo
- 1
Organize os ingredientes e utensílios: separe ovos, açúcar, milho, manteiga e leite. Ligue o forno para preaquecê-lo a 200 °C.
- 2
Prepare as espigas: retire cascas e fios, lave rapidamente e com uma faca afiada limpe os grãos rente ao sabugo. Separe 340 g (2 1/2 xícaras) e verifique se não há pedaços do sabugo.
- 3
Unte a forma: passe a manteiga por todo o fundo e laterais da forma de 20 cm. Polvilhe o açúcar por cima, inclinando a forma para que o açúcar forme uma camada fina aderida; descarte o excesso.
- 4
No copo do liquidificador coloque os 4 ovos inteiros.
- 5
Acrescente 2 xícaras (420 ml) de leite integral ao copo com os ovos.
- 6
Junte 1 xícara (185 g) de açúcar ao liquidificador.
- 7
Adicione 50 g de manteiga (amolecida ou derretida e morna).
- 8
Por último, coloque os 340 g de milho verde cru no liquidificador.
- 9
Tampe bem e bata em velocidade baixa, aumentando gradualmente, por cerca de 4–6 minutos, até que os grãos de milho estejam bem triturados e a mistura homogênea. Se o seu liquidificador for pequeno, bata em duas levas e junte depois.
- 10
Se sobrar milho nas laterais do copo, desligue o aparelho, raspe com uma espátula e bata mais alguns segundos para uniformizar.
- 11
A massa ficará relativamente líquida, com pequenas partículas de milho — isso é esperado; não acrescente farinha nem fermento.
- 12
Coloque a forma untada sobre uma superfície estável e despeje a massa do liquidificador com cuidado; use uma espátula para aproveitar o que ficar nas paredes do copo.
- 13
Leve ao forno preaquecido a 200 °C, posicionando a forma na grade do meio.
- 14
Asse por cerca de 60 minutos. Após 45–50 minutos observe a cor: se o topo dourar demais antes do centro firmar, cubra levemente com papel-alumínio e continue assando.
- 15
Para verificar o ponto, espete um palito no centro: ele deve sair sem massa líquida evidente; por causa da textura cremosa pode haver um pouco de umidade, mas não deve escorrer massa crua.
- 16
Retire do forno quando as bordas estiverem firmes e o topo dourado; coloque a forma sobre uma grade para resfriar por aproximadamente 30 minutos em temperatura ambiente.
- 17
Depois desse resfriamento inicial, cubra a forma com filme plástico ou tampa e leve à geladeira por no mínimo 6 horas (ou de um dia para o outro). Esse tempo de refrigeração firma a estrutura e intensifica a cremosidade.
- 18
Para desenformar, passe uma faca fina ao redor das laterais, aqueça levemente a base se necessário e vire sobre um prato. Corte com uma faca limpa em 8–10 fatias.
- 19
Sirva bem gelado; o bolo mantém a textura entre bolo e pudim e desmancha na boca.
Dica para ficar ainda melhor
Use milho verde bem maduro para mais sabor e textura; se o liquidificador for pequeno, processe em duas etapas e misture antes de assar. Evite assar excessivamente para não perder a cremosidade. Conservação: guarde coberto na geladeira por até 3–4 dias.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Milho Verde Super Cremoso. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
