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Bolo de Laranja com Cobertura Cremosa
Bolo macio e perfumado de suco de laranja com raspas de limão, coberto por um creme aveludado de creme de leite e raspas de laranja que penetra levemente na massa, deixando-o úmido e saboroso.
Ingredientes
- 4 ovos (separar claras e gemas)
- 1 copo (200 ml) de suco de laranja natural
- 1 e 1/2 copo (300 g) de açúcar
- 2 copos (aprox. 300 g) de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa (60 ml) de óleo vegetal
- Raspas de 1 limão (a gosto)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Manteiga e farinha para untar a forma (ou óleo e farinha)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 22–24 cm de diâmetro (ou similar) com manteiga e polvilhe com farinha, batendo para remover o excesso.
- 2
Separe as claras das gemas. Reserve as claras em uma tigela limpa e seca.
- 3
Em uma tigela grande, bata as gemas com o suco de laranja até homogeneizar. Adicione o açúcar e bata até a mistura ficar clara e levemente aerada (2–3 minutos com batedor manual ou elétrico em velocidade média).
- 4
Acrescente o óleo e as raspas de limão à mistura de gemas e suco, misturando bem.
- 5
Peneire a farinha de trigo junto com a pitada de sal e incorpore aos poucos à mistura líquida, mexendo com espátula até obter uma massa lisa e homogênea.
- 6
Bata as claras em neve até ficarem firmes, formando picos suaves. Com movimentos delicados de baixo para cima, incorpore as claras em neve à massa principal, preservando o ar para deixar o bolo mais leve.
- 7
Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente apenas até ficar uniforme. Evite bater em excesso.
- 8
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 35–40 minutos, ou até que o topo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- 9
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela média, coloque 1 lata de creme de leite (sem soro ou com soro, conforme preferência), 1/2 lata de leite (use a medida da lata de creme de leite), 1 colher de sopa de margarina, 3 colheres de sopa de açúcar e as raspas de 1 laranja.
- 10
Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula, até começar a engrossar levemente e ficar com consistência cremosa (aproximadamente 5–8 minutos). Não deixe ferver vigorosamente para não separar o creme. Desligue o fogo e reserve por alguns minutos.
- 11
Quando o bolo sair do forno, espere 8–10 minutos para que amorne. Desenforme com cuidado sobre uma grade ou prato, mantendo o lado superior para receber a cobertura.
- 12
Ainda morna, espalhe a cobertura sobre o bolo, começando pelo centro e deixando que escorra levemente pelos lados. Use uma espátula para nivelar e ajudar o creme a penetrar um pouco na massa.
- 13
Deixe o bolo esfriar completamente em temperatura ambiente antes de fatiar (cerca de 20–25 minutos). Se preferir, leve à geladeira por 15–20 minutos para firmar um pouco mais a cobertura antes de servir.
Dica para ficar ainda melhor
Se quiser um sabor de laranja mais intenso, substitua metade do suco por suco concentrado (ou acrescente 1 colher de sopa de suco de laranja concentrado) e use raspas finas para liberar mais aroma. Para manter o bolo úmido por mais tempo, guarde-o em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Laranja com Cobertura Cremosa. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
