🎂 Bolos
Bolo de fubá Super Cremoso
Bolo de fubá com interior úmido e macio, com toque salgado do parmesão que equilibra a doçura. Textura cremosa no centro e crosta levemente dourada por cima — ideal para servir morno ou em temperatura ambiente.
Ingredientes
- 960 ml de leite integral (4 xícaras)
- 4 ovos médios (aprox. 200 g sem casca)
- 2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente (aprox. 40 g)
- 2 xícaras de açúcar (aprox. 360 g)
- 1 xícara de queijo parmesão ralado fino (aprox. 90 g)
- 1½ xícara de fubá fino (aprox. 225 g)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (aprox. 20 g)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (aprox. 14 g)
- Margarina para untar a forma
- Farinha de trigo para enfarinhar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C por cerca de 15 minutos. Unte uma forma retangular de aproximadamente 30 x 20 cm (altura mínima 5 cm) com margarina e polvilhe farinha de trigo, retirando o excesso.
- 2
No liquidificador, coloque o leite, os ovos, a margarina em temperatura ambiente, o açúcar, o fubá e a farinha de trigo.
- 3
Bata em velocidade média por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura homogênea e sem grumos visíveis. A massa ficará bem líquida — isso é normal para este bolo.
- 4
Acrescente o queijo parmesão ralado e pulse no liquidificador por 5 a 10 segundos, apenas para incorporar o queijo de maneira uniforme.
- 5
Adicione o fermento químico em pó e misture com a função pulsar duas ou três vezes ou incorpore delicadamente com uma espátula, sem bater em excesso.
- 6
Despeje imediatamente a massa na forma preparada. Nivele levemente com uma espátula, se necessário.
- 7
Leve ao forno preaquecido e asse por 45 a 55 minutos. Não abra a porta do forno nos primeiros 35 minutos para evitar queda na massa.
- 8
O ponto correto é: superfície dourada, laterais firmes e o centro levemente úmido — ao balançar a forma o meio pode apresentar um pequeno movimento. O palito espetado no centro pode sair com resíduos cremosos, mas não com massa líquida crua.
- 9
Se o palito sair com muita massa crua, devolva ao forno por mais 5 a 10 minutos e verifique novamente. Evite assar até o palito sair completamente limpo, para não perder a cremosidade do centro.
- 10
Retire do forno e deixe o bolo amornar na própria forma por pelo menos 30 minutos; durante esse tempo o interior firmará e ficará mais fácil de desenformar e cortar.
- 11
Desenforme com cuidado, corte em fatias e sirva morno ou em temperatura ambiente. Armazene em recipiente fechado por até 2 dias em temperatura ambiente ou por 3 a 4 dias na geladeira.
Dica para ficar ainda melhor
Para acentuar o sabor do parmesão, rale o queijo na hora. Se preferir um bolo ainda mais cremoso, reduza o tempo de forno em 5 a 10 minutos, lembrando que o centro deve continuar levemente instável ao retirar do forno; deixe firmar enquanto amorna.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de fubá Super Cremoso. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
