🎂 Bolos
Bolo de Fubá Cremoso (tipo pudim)
Bolo de fubá com interior úmido e cremoso, crosta dourada por cima e leve sabor salgado do parmesão. Fácil de fazer, sem batedeira, fica ótimo com café ou como sobremesa gelada.
Ingredientes
- 3 ovos inteiros (aprox. 150 g)
- 1 xícara (240 ml) de açúcar (200 g)
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (aprox. 45 g) — amolecida
- 5 colheres (sopa) de fubá (aprox. 50 g)
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (aprox. 30 g)
- 1 litro de leite integral (1000 ml)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (14 g)
- Manteiga ou margarina para untar a forma
- Farinha de trigo para polvilhar a forma
Modo de preparo
- 1
Retire os ingredientes da geladeira cerca de 20 minutos antes para que ovos, manteiga e leite fiquem em temperatura ambiente.
- 2
Preaqueça o forno a 180 °C (forno médio). Unte generosamente uma assadeira retangular com cerca de 22 x 30 cm e laterais altas com manteiga e polvilhe com farinha, batendo para remover o excesso.
- 3
Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um batedor manual até unificarem clara e gema.
- 4
Acrescente o açúcar aos ovos e mexa até a mistura ficar homogênea e levemente esbranquiçada.
- 5
Junte a manteiga amolecida e incorpore bem à mistura de ovos e açúcar.
- 6
Em outra tigela, misture o fubá com a farinha de trigo, desfazendo grumos com o auxílio de um garfo ou peneira.
- 7
Acrescente a mistura seca (fubá e farinha) aos ingredientes úmidos, mexendo até obter uma massa sem grumos.
- 8
Comece a despejar o leite aos poucos, aproximadamente uma xícara por vez, mexendo entre cada adição até homogeneizar. Ao final terá uma massa bem líquida — essa consistência é esperada e necessária para o efeito cremoso.
- 9
Adicione o queijo parmesão ralado e misture delicadamente para distribuir pelo líquido.
- 10
Por último, incorpore o fermento químico com movimentos suaves, apenas para integrar.
- 11
Se preferir usar o liquidificador: coloque ovos, açúcar, manteiga, fubá, farinha, parmesão e parte do leite (cerca de 400–500 ml) e bata por 30–40 segundos. Transfira para uma tigela, junte o restante do leite e o fermento, mexendo com espátula.
- 12
Despeje a massa na forma preparada com cuidado — por ser líquida, preencha sem ultrapassar metade da altura da forma para evitar transbordamento.
- 13
Leve ao forno preaquecido e asse a 180 °C por 55–70 minutos. Nos primeiros 40 minutos evite abrir o forno. O bolo forma uma crosta dourada por cima; o centro deve ficar firme nas bordas e um pouco macio no meio, parecido com pudim.
- 14
Para verificar o ponto, balance levemente a assadeira: o interior pode oscilar levemente; não espere que fique totalmente seco. Evite assar além do necessário para manter a cremosidade.
- 15
Retire do forno quando a superfície estiver bem dourada e as bordas firmes. Coloque a forma sobre uma grade e deixe amornar por cerca de 15 minutos.
- 16
Depois desse tempo, se desejar, espere esfriar completamente antes de cortar para obter fatias mais definidas. Para uma textura mais firme, leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
- 17
Corte em quadrados ou retângulos com uma faca afiada e sirva morno, à temperatura ambiente ou gelado, conforme preferir.
Dica para ficar ainda melhor
Use uma assadeira com laterais altas para acomodar a massa líquida. Se o topo dourar rápido demais, cubra com papel-alumínio nos últimos 15–20 minutos. Para realçar o sabor, rale parmesão na hora; para versão menos salgada, reduza o parmesão para 30 g.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Fubá Cremoso (tipo pudim). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
