🎂 Bolos
Bolo de Chocolate Fofinho
Bolo de chocolate macio e úmido, com massa leve preparada com água fervente e cobertura cremosa de chocolate. Fácil de fazer e ideal para servir em aniversários ou para o café da tarde.
Ingredientes
- 3 ovos grandes em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo vegetal
- 1 1/2 xícara (255 g) de açúcar refinado
- 1 xícara (90 g) de chocolate em pó (50% cacau)
- 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 pitada de sal
- 1 1/2 xícara (360 ml) de água fervente
- 1 colher de sopa (12 g) de fermento químico em pó
- Para a cobertura cremosa:
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 1 colher de chá (5 g) de margarina
- 5 colheres de sopa (50 g) de chocolate em pó (50% cacau)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 22 cm de diâmetro (ou retangular 20 x 30 cm) com manteiga ou margarina e polvilhe farinha de trigo, retirando o excesso.
- 2
No liquidificador coloque os 3 ovos, o óleo, o açúcar e 1 xícara (90 g) de chocolate em pó. Bata por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
- 3
Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, adicione a farinha de trigo e a pitada de sal aos poucos, batendo apenas até incorporar. Evite bater excessivamente após juntar a farinha.
- 4
Desligue o liquidificador e, com cuidado, junte metade da água fervente (180 ml). Bata rapidamente apenas para incorporar. Em seguida, adicione a restante água fervente e misture só até a massa ficar uniforme. A água quente deixa a massa mais fluida e o bolo mais macio.
- 5
Transfira a massa para uma tigela grande, incorpore o fermento químico com movimentos delicados usando uma espátula ou colher, sem bater vigorosamente.
- 6
Despeje a massa na forma preparada, preenchendo no máximo dois terços da altura. Leve ao forno preaquecido e asse por 35 a 40 minutos. Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para evitar que o bolo murche.
- 7
Faça o teste do palito: enfie um palito no centro do bolo; ele deve sair com algumas migalhas úmidas, mas sem massa crua. As bordas também começarão a se soltar levemente da forma quando o bolo estiver pronto.
- 8
Retire o bolo do forno e deixe amornar por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Se for aplicar a cobertura quente ou morna, espere esses 10 minutos; para rechear, deixe esfriar completamente.
- 9
Enquanto o bolo assa ou esfria, prepare a cobertura: em uma panela fria coloque o leite condensado e as 5 colheres de sopa (50 g) de chocolate em pó. Misture bem até dissolver o pó.
- 10
Acrescente o creme de leite e a margarina à mistura na panela. Leve ao fogo baixo a médio, mexendo sempre para não queimar no fundo.
- 11
Quando a mistura começar a ferver e engrossar levemente, cozinhe por mais cerca de 1 minuto, mexendo continuamente. Desligue o fogo e espere cerca de 5 minutos para dar ponto antes de espalhar sobre o bolo morno.
- 12
Para usar como recheio: deixe a cobertura esfriar completamente e leve à geladeira até firmar antes de rechear o bolo. Para cobertura decorativa, espalhe ainda morna sobre o bolo desenformado e espalhe com uma espátula para cobertura uniforme.
Dica para ficar ainda melhor
Se quiser um bolo ainda mais aerado, separe as claras e bata em neve, incorporando-as delicadamente à massa no final (antes do fermento). Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para não comprometer o crescimento. Para um sabor de chocolate mais intenso, use cacau em pó de boa qualidade.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Chocolate Fofinho. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
