🎂 Bolos
Bolo de Cenoura com Creme de Leite
Bolo de cenoura macio e úmido, coberto por um creme de leite batido suave e perfumado com baunilha — uma combinação simples e equilibrada, ótima para lanche ou café da tarde.
Ingredientes
- 3 cenouras médias (aprox. 300 g), descascadas e cortadas em rodelas
- 3 ovos grandes, em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de óleo vegetal (240 ml)
- 2 xícaras (chá) de açúcar (400 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (15 g)
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar a forma e farinha de trigo para polvilhar
- Para a cobertura: 250 ml de creme de leite fresco gelado (para bater)
- 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (ou açúcar refinado peneirado)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- Decoração opcional: raspas de chocolate ou raspas finas de cenoura (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de buraco no meio de 22–24 cm de diâmetro (ou uma forma retangular 20x30 cm) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo; bata para retirar o excesso.
- 2
No liquidificador, coloque as cenouras em rodelas, os ovos e o óleo. Bata até obter um purê liso, sem pedaços — cerca de 1–2 minutos em velocidade média/alta.
- 3
Em uma tigela grande, despeje o purê do liquidificador e acrescente o açúcar. Misture com um fouet ou colher grande até que o açúcar esteja incorporado.
- 4
Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e a pitada de sal sobre a mistura úmida. Incorpore delicadamente com movimentos de baixo para cima até a massa ficar homogênea e sem grumos; evite bater em excesso.
- 5
Transfira a massa para a forma preparada, nivele com uma espátula e leve ao forno preaquecido. Asse por 35–45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- 6
Retire do forno e deixe o bolo descansar na forma por 10 minutos. Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura (aprox. 30–40 minutos).
- 7
Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura: coloque a tigela e os batedores na geladeira por 10 minutos para ficarem bem gelados. Em seguida, bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até formar picos suaves. Tome cuidado para não bater demais, para a cobertura não talhar.
- 8
Espalhe o creme batido sobre o bolo já frio com uma espátula. Decore com raspas de chocolate ou raspas bem finas de cenoura, se desejar. Mantenha refrigerado se for servir em mais de 2 horas.
- 9
Sirva frio ou em temperatura ambiente. O bolo fica mais úmido e com melhor textura se consumido até 2 dias, guardado na geladeira por causa da cobertura de creme de leite.
Dica para ficar ainda melhor
Se usar creme de leite de caixinha (UHT), ele não costuma sustentar picos; nesse caso aqueça 150 g de chocolate ao leite e misture 100–150 ml de creme de leite UHT para fazer uma ganache morna que também combina bem com o bolo. Conserve na geladeira e retire 10 minutos antes de servir para amaciar a cobertura.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Cenoura com Creme de Leite. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
