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Bolo de Banana com Passas (Super Fofinho e Molhadinho)
Bolo caseiro, macio e úmido, feito com bananas bem maduras, açúcar mascavo, canela e uvas-passas. Não leva ovos nem leite — opção simples e saborosa para acompanhar um café fresquinho.
Ingredientes
- 4 bananas-nanicas médias bem maduras (aprox. 500–520 g sem casca), reserve 1 banana para decoração
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g), mais 1 colher (sopa) para envolver as passas
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo (255 g)
- 3/4 de xícara (chá) de óleo de girassol (180 ml)
- 3/4 de xícara (chá) de água morna (180 ml)
- 1 colher (sopa) de canela em pó (8 g)
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (5 ml)
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas (70 g), separadas 1 colher (sopa) para finalizar
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g)
- Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma (forma redonda com furo central, ~24 cm)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma forma redonda com furo central (aprox. 24 cm) com óleo e enfarinhe, batendo para retirar o excesso de farinha.
- 2
Descasque as bananas. Corte a banana reservada em rodelas finas para a decoração e reserve. Amasse as outras 3 bananas com um garfo até obter um purê homogêneo; pequenas fibras são normais.
- 3
Coloque as uvas-passas em uma tigela pequena e misture com 1 colher (sopa) da farinha de trigo (isso evita que afundem na massa). Reserve 1 colher (sopa) de passas para decorar o topo do bolo.
- 4
Em uma tigela grande, junte o purê de banana, o açúcar mascavo, o óleo, a água morna e o extrato de baunilha. Misture com um batedor manual ou fouet até ficar homogêneo.
- 5
Peneire ou adicione aos poucos as 2 xícaras de farinha de trigo e a canela em pó à mistura líquida, mexendo com espátula ou colher grande, até incorporar. Evite bater em excesso para não desenvolver muito o glúten; a massa deve ficar cremosa e ligeiramente espessa.
- 6
Incorpore as uvas-passas enfarinhadas com movimentos delicados, distribuindo-as sem esmagar. Se a massa parecer muito densa, adicione 1 a 2 colheres (sopa) de água para ajustar a consistência.
- 7
Por último, adicione o fermento químico em pó e misture suavemente apenas até incorporar, garantindo leveza à massa.
- 8
Despeje a massa na forma preparada e nivele com uma espátula. Disponha as rodelas da banana reservada sobre a superfície e salpique as passas deixadas para finalizar.
- 9
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 45 a 50 minutos. O tempo pode variar conforme o forno; o bolo estará dourado e levemente recolhido das bordas.
- 10
Faça o teste do palito: insira-o no centro. Devido à banana, o palito pode sair com migalhas úmidas, mas não deve apresentar massa crua. Se necessário, asse por mais 5–10 minutos e verifique novamente.
- 11
Retire o bolo do forno e deixe descansar na forma por cerca de 15 minutos para firmar. Passe uma espátula nas laterais e desenforme com cuidado sobre uma grade para esfriar parcialmente.
- 12
Espere amornar antes de cortar em fatias (aprox. 30 minutos após desenformar). Sirva morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de café ou chá.
Dica para ficar ainda melhor
Para intensificar o sabor, use bananas bem maduras com manchas escuras. Se preferir um toque extra, acrescente 1/4 xícara (chá) de nozes picadas à massa ou polvilhe um pouco de açúcar com canela sobre as rodelas de banana antes de levar ao forno.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Banana com Passas (Super Fofinho e Molhadinho). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
