🎂 Bolos
Bolo de Algodão
Bolo leve e macio, com miolo aerado e textura delicada. Feito com claras em neve e pouco fermento, rende uma fatia fofa perfeita para acompanhar café ou chá.
Ingredientes
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 1 pitada de sal
- manteiga ou óleo e farinha para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma retangular média (aprox. 22 x 30 cm) com manteiga ou óleo e polvilhe farinha; bata levemente para retirar o excesso.
- 2
Separe as claras das gemas. Reserve as claras em um recipiente limpo e seco e coloque as gemas em outra tigela grande.
- 3
Com uma pitada de sal nas claras, bata-as em neve até obter picos firmes, mas ainda brilhantes. Reserve.
- 4
Na tigela com as gemas, acrescente o açúcar e bata com um batedor manual ou elétrico até formar um creme claro e fofo (aprox. 4–6 minutos).
- 5
Sem parar de bater, adicione o óleo em fio fino, incorporando bem. Em seguida junte o leite morno aos poucos, batendo até a mistura ficar homogênea.
- 6
Peneire a farinha sobre a mistura de gemas e incorpore com uma espátula ou fouet, fazendo movimentos suaves, até ficar homogêneo. Não bata em excesso.
- 7
Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente apenas para distribuir.
- 8
Incorpore as claras em neve em 2 a 3 etapas: adicione uma porção e mexa vigorosamente para afrouxar a massa; depois incorpore o restante com movimentos suaves de baixo para cima, preservando o ar das claras para manter a leveza.
- 9
Despeje a massa na forma preparada, nivele com uma espátula e leve ao forno preaquecido por 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito: insira no centro e, se sair limpo, o bolo está pronto.
- 10
Retire do forno e deixe o bolo amornar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.
Dica para ficar ainda melhor
Use ovos em temperatura ambiente e leite morno (não quente) para melhor incorporação. Evite bater demais depois de adicionar a farinha e as claras para manter o bolo bem aerado. Se desejar, adicione 1 colher (chá) de essência de baunilha às gemas para aromatizar.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo de Algodão. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
