🎂 Bolos
Bolo da Dona Nena (leite condensado e coco)
Bolo caseiro e macio, preparado no liquidificador com leite condensado, coco ralado e manteiga. Fica úmido, levemente cremoso no miolo e perfeito para acompanhar café ou chá.
Ingredientes
- 3 ovos inteiros (em temperatura ambiente)
- 1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)
- 2 xícaras (chá) de leite integral (480 ml)
- 2 colheres (sopa) de manteiga (aprox. 30 g), em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g), peneirada
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado (50–60 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Manteiga para untar a forma
- Farinha de trigo para polvilhar a forma
- (Medida: xícara de 240 ml)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C (forno médio) e unte uma forma retangular média (aprox. 20 × 30 cm) com manteiga; polvilhe com farinha e retire o excesso. Se preferir, forre o fundo com papel manteiga para desenformar mais facilmente.
- 2
No copo do liquidificador coloque os 3 ovos, o leite condensado, o leite integral, a manteiga e o açúcar. Bata por cerca de 1 minuto em velocidade média até a mistura ficar homogênea e sem grumos.
- 3
Com o liquidificador em funcionamento em velocidade baixa, acrescente a farinha de trigo aos poucos, em três adições, para incorporar sem formar grumos. Pare de bater quando a massa estiver lisa.
- 4
Adicione o coco ralado e pulse o liquidificador apenas o suficiente para distribuir o coco na massa (10–15 segundos). Evite bater em excesso para não desenvolver o glúten da farinha e perder maciez.
- 5
Transfira a massa para uma tigela, junte o fermento químico e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima até incorporar por completo.
- 6
Despeje a massa na forma preparada, alise a superfície com a espátula e leve ao forno preaquecido a 180 °C.
- 7
Asse por 40 a 45 minutos. Verifique o ponto a partir dos 35 minutos: espete um palito no centro — ele deve sair com algumas migalhas úmidas, mas sem massa líquida. Se o topo dourar rápido e o centro ainda estiver cru, reduza a temperatura para 170 °C e deixe assar mais alguns minutos.
- 8
Ao retirar do forno, deixe o bolo amornar na forma por cerca de 15 minutos. Em seguida, desenforme com cuidado e deixe esfriar sobre uma grade ou prato para interromper o cozimento e firmar o miolo.
- 9
Corte em fatias generosas e sirva levemente morno ou frio. O interior ficará úmido e levemente cremoso devido ao leite condensado e ao leite na massa.
Dica para ficar ainda melhor
Para acentuar o sabor e dar textura, reserve uma colher de sopa de coco ralado e toste rapidamente em frigideira seca até ficar levemente dourado; polvilhe sobre o bolo ainda morno. Use ovos e manteiga à temperatura ambiente para obter massa mais aerada.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo da Dona Nena (leite condensado e coco). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
